導(dǎo)讀鴨舌，可謂正宗的“舌”尖上的美味，非常適合作為除秋燥的食品進補。由于鴨舌中富含容易被人體吸收的蛋白質(zhì)，所以常吃鴨舌具有補充營養(yǎng)、健體強身的作用。醬鴨舌，鴨舌....

鴨舌，可謂正宗的“舌”尖上的美味，非常適合作為除秋燥的食品進補。由于鴨舌中富含容易被人體吸收的蛋白質(zhì)，所以常吃鴨舌具有補充營養(yǎng)、健體強身的作用。

醬鴨舌，鴨舌軟嫩利口，筋道爽口，鮮辣美味，每一根都裹滿濃郁的醬汁，讓你欲罷不能，饞得直流口水，這才是名副其實的舌尖上的美味啊。

用料

鴨舌、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、冰糖、白糖、鹽、料酒、白芝麻、香菜。

醬鴨舌的做法

1、鴨舌一定要洗干凈，反復(fù)多洗幾遍。燒一鍋水，將鴨舌放入煮三分鐘，過水可以去腥，撈出瀝干水分，加入生抽、料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻，腌制半個小時。

2、蔥姜蒜辣椒洗凈，蔥切蔥花，姜切片，蒜去皮切片，辣椒切段。鍋內(nèi)少油，油熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、桂皮、香葉爆出香味。

3、等作料炒出香味后，放入腌制過的鴨舌，然后加入冰糖、老抽、料酒翻炒均勻，速度一定要快，讓每根鴨舌裹上糖色，避免糊鍋。

4、加熱水沒過鴨舌即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋鍋燜煮半小時燜入味，等鴨舌上色入味后，調(diào)中小火收干醬汁即可出鍋。

5、最后撒些白芝麻和香菜點綴一下，淋上一點芝麻油，就可以端上桌開吃啦！