導(dǎo)讀豬腰子是很多人都是不太喜歡吃的食材，因?yàn)槿绻粫?huì)做豬腰子的話，做出來的豬腰子的一般都是又腥又騷的，所以很多人都不太喜歡吃，但是豬腰子確實(shí)是一個(gè)比較補(bǔ)的食材，....

豬腰子是很多人都是不太喜歡吃的食材，因?yàn)槿绻粫?huì)做豬腰子的話，做出來的豬腰子的一般都是又腥又騷的，所以很多人都不太喜歡吃，但是豬腰子確實(shí)是一個(gè)比較補(bǔ)的食材，尤其是對于男性朋友來說。今天就跟大家分享一個(gè)豬腰子不腥不騷的做法，家常爆炒豬腰子。做法挺簡單的，做出來之后真的特別好吃。那么接下來咱們就一塊去看一下這道家常爆炒豬腰子制作教程吧。

【家常爆炒豬腰子】

【制作食材】豬腰子，食用鹽，洋蔥，青線椒，小米椒，蔥姜蒜，蠔油，料酒，淀粉，食用油，豆瓣醬

【制作步驟】

1、今天教大家做一道家常爆炒豬腰子，很簡單，先來把做這道美食的材料準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備2到3個(gè)豬腰子，不用擔(dān)心吃不完，通過這個(gè)方法做出來的豬腰子真的很好吃，絕對不會(huì)剩下的。然后再準(zhǔn)備小半個(gè)洋蔥，三根青線椒，三根小米椒，適量的蔥姜蒜，再準(zhǔn)備適量的食用鹽，料酒，蠔油，淀粉，食用油和豆瓣醬即可。將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后咱們就可以開始今天這道家常爆炒豬腰子的制作了。

2、咱們先來處理一下豬腰子，先把豬腰的表面清洗干凈，然后把它放到案板上，用刀從中間片開。片開之后，咱們會(huì)看到里面有白色的膜。這層白色的膜要全部切掉，一定要切得干凈一點(diǎn)，要不然的話會(huì)很騷。切好之后咱們再進(jìn)行下一步。

3、咱們先用刀在豬腰子的表面斜刀切下花刀，然后相反方向每切三刀就把豬腰子斷一次，切成小條，切完之后將豬腰子全部收到一個(gè)大盆中，然后倒入適量的清水，清水一定要沒過豬腰子，然后再放上一勺食用鹽，給它泡一個(gè)小時(shí)。時(shí)間上一定要夠，不然的話就要是吃起來又腥又騷的。

4、在泡豬腰子的時(shí)候，咱們把準(zhǔn)備好的小半個(gè)洋蔥切成絲，然后放到一個(gè)盤中，準(zhǔn)備好的青線椒和小米椒都清洗干凈之后斜刀切成絲，或者是切成段都可以，這要看個(gè)人的喜好。最后咱們把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜全部切碎，切碎放到一個(gè)盤中備用。

5、起鍋，加入大概1/3鍋的清水，然后把腰子冷水倒入鍋中，再放上一點(diǎn)料酒，用大火將鍋內(nèi)的水煮開，水開之后再煮上個(gè)三分鐘，然后撈出來把豬腰子過一下涼水，過完涼水之后把水瀝干，然后向豬腰子中放上一點(diǎn)食用鹽，料酒，淀粉，蠔油抓拌一下，給它腌制上五分鐘。

6、鍋里先熱上一點(diǎn)油，然后放一勺郫縣豆瓣醬翻炒一下，將豆瓣醬炒開之后咱們把蔥姜蒜全部放進(jìn)去炒香，然后再把洋蔥和辣椒也倒進(jìn)鍋里翻炒，各種食材差不多已經(jīng)斷生之后咱們把腰子全部倒進(jìn)去然后一起翻炒均勻就可以出鍋了，一道非常美味的家常爆炒豬腰子，就這樣完成了。

【小貼士】

1、豬腰子內(nèi)部的白膜一定要切掉，因?yàn)槟鞘秦i腰子腥臊味的主要來源。

2、在最后的時(shí)候要用大火爆炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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