導(dǎo)讀鮑魚，其實(shí)是一種貝類，是一種十分名貴的海洋食材。它的味道鮮美，口感緊致柔滑，甚至有著“餐桌黃金、海珍之冠”的美稱，它還具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，美味、營(yíng)養(yǎng)，雖然昂....

鮑魚，其實(shí)是一種貝類，是一種十分名貴的海洋食材。它的味道鮮美，口感緊致柔滑，甚至有著“餐桌黃金、海珍之冠”的美稱，它還具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，美味、營(yíng)養(yǎng)，雖然昂貴但是還是讓很多人趨之若鶩，可謂是餐桌上的常客。現(xiàn)在，就讓我們來(lái)給大家介紹一下鮑魚的功效與作用禁忌。

一、鮑魚的功效和作用

1、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

二、鮑魚的禁忌

痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。

三、鮑魚的食用方法

1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時(shí)，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。

2、“鮮鮑魚”的烹制十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過(guò)火則肉質(zhì)變韌發(fā)硬;所以，鮑魚非常注重調(diào)味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來(lái)的。

四、鮑魚的基本介紹

鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物，鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，四大海味之首，素有“一口鮑魚一口金”之說(shuō)。

鮑魚同魚類毫無(wú)關(guān)系，倒跟田螺之類沾親帶故，據(jù)考證：盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱為鮑魚，形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個(gè)孔，海水從這里流進(jìn)，排出，連鮑魚的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內(nèi)面呈現(xiàn)青、綠、紅、藍(lán)等色交相輝映的珍珠光澤。

以上，就是關(guān)于鮑魚功效與作用及禁忌的介紹了，希望大家看過(guò)之后對(duì)鮑魚有一定的認(rèn)識(shí)。鮑魚作為一種美味的食材，在了解了其功效與禁忌后想必在食用的時(shí)候會(huì)有更佳的體驗(yàn)。同時(shí)也提醒屬于禁忌人群的朋友，鮑魚雖然美味，但是自己的健康更加重要所以不要去貪嘴哦。

只要是做蒸菜，第一想到的就是海鮮類的了，做法既簡(jiǎn)單，又能保留食材的原汁原味~

食材明細(xì)：

主料

鮑魚5只

粉絲50g

輔料

料酒1湯匙

生抽1湯匙

蠔油1/2茶匙

姜3g

蒜5瓣

蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法步驟：

1.

粉絲提前用溫水泡軟

2.

用牙刷將鮑魚兩邊的沉污刷洗干凈

3.

用小刀或勺子柄將鮑魚肉挖出，去除內(nèi)臟，沖洗干凈，在鮑魚肉上劃一些花刀，鮑魚殼也同樣刷洗干凈備用

4.

將泡軟的粉絲擺入盤中

5.

將鮑魚肉放入鮑魚殼里，擺上擺入粉絲碗中

6.

蓉和姜蓉?cái)[入碗中，倒入料酒、生抽、蠔油，調(diào)成醬汁

7.

淋入鮑魚粉絲碗中

8.

擺入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右即可

使用的廚具：蒸鍋