導讀相傳，楊家將楊六郎入獄后，楊排風每次去牢中給六郎送飯，都被獄卒吃了。于是楊排風想出了一個主意，用一種植物混合糯米蒸煮成一鍋飯，顏色如同黑炭。而菜就是用外表黑....

相傳，楊家將楊六郎入獄后，楊排風每次去牢中給六郎送飯，都被獄卒吃了。于是楊排風想出了一個主意，用一種植物混合糯米蒸煮成一鍋飯，顏色如同黑炭。而菜就是用外表黑乎乎的血豆腐代替。由于黑乎乎的，這次送的飯菜獄卒沒敢吃，終于送到了六郎手中。這個故事在當地被流傳開來，而血豆腐就被當成了傳統食品繼承了下來。現今在湖南邵陽的農家用剛宰殺的活豬未凝塊的新鮮豬血和用石磨磨出來的手工豆腐，再加入一些切成小丁狀的肥瘦適中的新鮮五花肉，最后配上各種調料一起捏勻成圓球狀后用炭火熏烤20天左右，這樣，臘香撲鼻風味獨特的豬血丸子就做好了。

我家每年都會收到一些寄過來的表親農家樸實的過年臘制品，臘肉、豬臉、豬血丸子、蘿卜干等等。老公是喜歡了，可我。。。那黑黑的外表怎么搞干凈呀，老公說多洗幾遍聊一下水經過高溫處理了，沒事的。

老干媽蒸豬血丸子

老干媽蒸豬血丸子：

主料：豬血丸子200g、武岡香干100g

輔料：老干媽1大勺、辣椒醬1大勺、蒜蓉醬1勺、生抽1/2勺、香菜1根

制作：

1、把豬血丸子洗凈一切兩開，后切成片，下入開水的鍋里焯一下水，這里要注意的是不要焯太久，不然豬血丸子會散掉不成形了。焯掉一些咸味后撈起；武岡香干洗凈也切成片；香菜摘去根須和老葉洗凈，后切成指節長的段。

2、起鍋大火入油光鍋后下豬血丸子煎炸，炸至兩面都起殼了鏟出入碗。再下武岡香干煎炸也是炸至兩面都起殼了鏟出入碗。

炸后的豬血丸子

炸后的武岡香干

3、鍋里留油轉小火下1大勺老干媽、1大勺辣椒醬、1勺蒜蓉醬、1/2勺生抽和2大勺水熬開后淋在豬血丸子和武岡香干上，再入蒸鍋蒸5-6分鐘。蒸好后夾出碗撒上香菜，美味的老干媽蒸豬血丸子就做好了。

特寫1

特寫2

成品

其實，豬血丸子和武岡香干也可以不炸直接加老干媽蒸的。但炸過以后口感更香更有嚼勁，老公個人喜歡這樣子做。

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