水果甜品做法簡(jiǎn)單又好吃（超好吃的水果甜品）

發(fā)布時(shí)間：2024-12-09閱讀(22)

導(dǎo)讀水果具有美味可口，還含有豐富的維生素、膳食纖維等物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。對(duì)我們的身體非常有益處。下面分享幾款用水果制作的美味甜品，讓我們一起來(lái)看看吧。草莓城堡蛋糕【準(zhǔn)備材....

水果具有美味可口，還含有豐富的維生素、膳食纖維等物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。對(duì)我們的身體非常有益處。

下面分享幾款用水果制作的美味甜品，讓我們一起來(lái)看看吧。

草莓城堡蛋糕

【準(zhǔn)備材料】

蛋黃糊

蛋黃 4個(gè)
細(xì)砂糖 10g
玉米油 48g
牛奶 55g
低筋面粉 60g

蛋白霜

蛋清 4個(gè)
細(xì)砂糖 40g
檸檬汁 3滴

裝飾

草莓 500g
淡奶油 350g
細(xì)砂糖 30g

模具

11寸金盤 1個(gè)

【做法步驟】

準(zhǔn)備好材料
分離蛋黃蛋清，雞蛋必須要新鮮，新鮮的雞蛋蛋黃飽滿蛋清濃稠。
蛋黃全部分離出來(lái)，蛋清放入干凈的打蛋盆冷藏備用。
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，然后倒入稱量好的牛奶、細(xì)砂糖和玉米油，用手動(dòng)的打蛋器攪拌，讓牛奶和玉米油更好地融合，直至細(xì)砂糖全部融化，最后攪拌出來(lái)呈現(xiàn)乳化的狀態(tài)。
篩入低筋面粉，用刮刀劃Z形攪拌均勻至沒(méi)有面粉顆粒。
蛋黃分次加進(jìn)去，用蛋抽一字形攪拌均勻，最后拌出來(lái)的面糊是細(xì)膩?lái)樆?，蛋黃糊就完成了。
借助刮刀將蛋黃糊過(guò)篩一遍，過(guò)篩后的蛋黃糊特別細(xì)膩！蛋黃糊過(guò)篩完畢用刮刀把黏在篩網(wǎng)底部過(guò)篩好的蛋黃糊也刮下來(lái)！
冰箱里取出蛋清，用電動(dòng)打蛋器4檔(中速檔)打發(fā)蛋清，打發(fā)至現(xiàn)在大泡泡時(shí)，加入檸檬汁和，1/3細(xì)砂糖。調(diào)至7檔(高速檔)繼續(xù)打發(fā)至蛋白細(xì)膩無(wú)大泡時(shí)，再加入1/3細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)1分鐘。當(dāng)?shù)鞍组_(kāi)始有紋路時(shí)，加入剩下的細(xì)砂糖，調(diào)至5檔或6檔，打發(fā)至出現(xiàn)大彎鉤狀，蛋白打發(fā)完成。
取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊翻拌均勻。
將混合好的蛋白霜與蛋黃糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆內(nèi)，繼續(xù)翻拌均勻。
烤盤內(nèi)鋪上硅油紙，將拌好的面糊從15cm高處倒入烤盤，轉(zhuǎn)動(dòng)烤盤，使面糊均勻，也可借助刮刀刮平，用手輕敲烤盤底部2~3次，震出面糊內(nèi)的氣泡。
烤箱提前預(yù)熱，上下火180°C中層烤18~20分鐘。
烤好的蛋糕出爐震兩下，脫模自然晾涼備用。
放涼后用鋸齒刀切去四周的邊角料，分成三等份。
草莓洗干凈，留少許漂亮完整的草莓做最后裝飾用！其余草莓取蒂后切成3毫米左右的薄片，擦干多余水分。
350g淡奶油加30g細(xì)砂糖打發(fā)淡奶油，打發(fā)至偏硬的狀態(tài)。
取一片蛋糕胚用抹刀(黃油刀、勺子背也行)涂抹上一層淡奶油。
鋪滿草莓片，先鋪外層再鋪里面，挑漂亮的草莓片平整的一邊沿邊緣放置。
同理再鋪上一層淡奶油，如此重復(fù)三次。
取一片蛋糕胚用抹刀(黃油刀、勺子背也行)涂抹上一層淡奶油。
鋪上最后一片蛋糕胚。
用裱花嘴(小號(hào)10齒)裱一圈奶油，更加美觀，中間間隔擺上5顆完整的小草莓，草莓城堡蛋糕就完成了，非常簡(jiǎn)單。