導讀小編今天要推薦給大家一個春天才有的好食材，這個菜之前也叫皇帝菜，聽名字就知道以前是皇帝老兒吃的，現在卻成了我們家家戶戶都能吃得起的養生食材，昨天下班在路邊看....

小編今天要推薦給大家一個春天才有的好食材，這個菜之前也叫皇帝菜，聽名字就知道以前是皇帝老兒吃的，現在卻成了我們家家戶戶都能吃得起的養生食材，昨天下班在路邊看見農民在賣，一大把就2元錢，用來炒菜吃可以連吃2餐，實在是好呢，而我今天和大家分享的是用皇帝菜做的早餐餅，帶著特別的清香，讓你吃完一整天都精神飽滿的，一定不要錯過哈。

By 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 1粒
• 茼蒿 1小把
• 面粉 少許
• 玉米油 15g
• 鹽 少許

做法步驟

1、成品圖

2、材料：茼蒿一小把 雞蛋一粒 面粉少許 鹽 雞精

3、將茼蒿清洗干凈后然后直接切碎了，盡量要碎一些哈，而且用量也稍微掌握下，根據自己口味可以和面粉1:1或者自行調整增減

4、然后打入雞蛋、放入鹽攪拌下

5、接著就是加入適量的面粉，比例大約1:1，喜歡茼蒿口味的可以多放點茼蒿，反之減少一些

6、然后加入適量的水，攪拌下，看這樣，不能太稠也不能太稀

7、接著電餅鐺加熱刷一點的薄油，舀入茼蒿面糊，蓋蓋1分鐘，打開翻面煎金黃就可以吃了

8、怎樣？這樣的茼蒿吃法你是否很喜歡呢？反正小編家的老少都很滿意，然后配上一杯熱牛奶或者是自己家豆漿機打的豆漿，實在是完美啊，年后清腸排毒從早餐先開始吧

小貼士

茼蒿要碎一些哈，而且用量也稍微掌握下，根據自己口味可以和面粉1:1或者自行調整增減

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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