導讀“防城港人的命，都是海鮮給的！”最近寒潮來襲防城港氣溫驟降天一冷，就容易餓總想找點什么溫暖的食物來填滿饑腸轆轆的胃住在海邊的最大快樂莫過于吃著美味鮮嫩的應季....

“防城港人的命，都是海鮮給的！”

最近寒潮來襲

防城港氣溫驟降

天一冷，就容易餓

總想找點什么溫暖的食物

來填滿饑腸轆轆的胃

住在海邊的最大快樂

莫過于吃著美味鮮嫩的應季海味了

今天文旅君整理了一份《海鮮圖鑒》，

不管是蒸、煮、炒、還是刺身

經(jīng)典味道通通都有~

照著去吃，準沒錯！

港口區(qū)

紅沙大蠔

港口紅沙村是國內(nèi)知名的大蠔產(chǎn)地之一，年產(chǎn)量能達到25萬噸。三面臨海，湛藍的大海、星棋羅布的群島、奇美的異石、平緩的沙灘造就了這一方理想的海水養(yǎng)殖基地。

紅沙村養(yǎng)殖的大蠔品種為近江牡蠣，具有個大、肉厚、身壯等特點。味道鮮美，肉多汁可口，同時富含豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值極高。

11月，正是“蠔”季當時。在吃大蠔方面，防城港都是特別講究味道和吃法的，從最經(jīng)典的蒜蓉碳烤到外地人無法理解的“生食”美味……光憑大蠔，就能做出幾十道各具風味的菜式……

港口區(qū)

簕山沙蟲

像“隱士”一般，隱藏在一片片沙灘之中的“頂級鮮味”——沙蟲，就生活在簕山的大片灘涂里。這里是廣西保留得比較完整的原生態(tài)漁村，民風純樸，生活悠閑安逸。

沙蟲憑借其鮮美的味道和脆嫩的口感被眾多食客所推崇，可鮮食，也可制成沙蟲干。在調(diào)味品還不勝行的曾經(jīng)，以極致鮮美的味道撩撥著人類仍舊清純的味蕾，所以沙蟲也被稱為“天然的味精”。

這種鮮美滋味源自于它體內(nèi)富含的多種呈味氨基酸，沙蟲干體氨基酸的平均含量高達60%，其中又以谷氨酸的含量為最高，大約占沙蟲干體質(zhì)量的15%～20%。烹飪時，游離的谷氨酸分子與氯化鈉發(fā)生反應生成了谷氨酸鈉，也就是味精的主要成分，如此鮮美也就不足為奇了。

港口區(qū)

企沙魷魚

企沙半島，坐擁北部灣漁場的天然條件，常年盛產(chǎn)魷魚、石斑魚、馬鮫魚等海產(chǎn)品。其實魷魚也分兩種，一種是軀干部較肥大的魷魚，叫“槍烏賊”，一種是軀干部細長的魷魚，叫“柔魚”，口感各有千秋。

鮮魷魚的做法有很多，焗、炸、蒸、炒、汆等多種多樣，香煎魷魚筒是防城港最經(jīng)典的菜肴之一。

圖源小紅書@茱莉安婷婷

圖源小紅書@鹿花

勤勞的漁民們還把魷魚曬制成干貨，得到了另一種風味。逢年過節(jié)，市場上最熱銷的伴手禮、特產(chǎn)非它莫屬。

防城

珍珠灣金鯧魚

防城區(qū)白龍珍珠灣海域是防城港市的深水抗風浪水產(chǎn)養(yǎng)殖的核心示范區(qū)，養(yǎng)殖品種以金鯧魚為主、軍曹魚等為輔。

金鯧魚是一條全身上下都是寶的經(jīng)濟魚類，身上除了內(nèi)臟和魚刺之外都是可以食用的。它肉細嫩，味鮮美，所含的肉類蛋白非常的豐富，特別適合老人和兒童食用。

防城

華石毛蟹

秋色漸濃，吃膩了海蟹的小伙伴最近不妨到華石尋找另一種新鮮食材——毛蟹，現(xiàn)在正是當?shù)孛贩拭乐畷r。

毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，是中國500多種蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹。其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，備受廣大食客的青睞。華石鎮(zhèn)一帶的河流里就有許多這樣的野生毛蟹。

為了這個“豪華”食材，當?shù)厝诉€發(fā)明了一種吃法——焗毛蟹，吃起來鮮到極致！

圖源小紅書@舒涵媽媽陪玩

東興

江平海螺

東興市江平古鎮(zhèn)是一個依山、傍海、沿邊的特色文化名鎮(zhèn)。這里的人尤其愛吃螺，熟悉螺的一切烹飪方式。連螺、紅螺、香螺、花甲、油甲、釘螺、辣螺......讓你一秒實現(xiàn)“撩螺”自由。

防城港

花蟹

防城港屬天然良港，海水干凈，又因氣候因素，海產(chǎn)品特別豐富。其中花蟹肥美鮮甜，更是享譽四方。

吃蟹很講究季節(jié)，秋天的花蟹肉質(zhì)細嫩潔白，膏黃豐滿鮮美，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)，是養(yǎng)生滋補的上佳之選。

清蒸是對花蟹的最大尊重。蒸好的花蟹鮮香清甜，愛的這就是這一口原汁原味。蔥姜炒則是對花蟹的升華。清甜的花蟹，辛香的蔥姜味道，只需要簡單的基礎調(diào)料，就能做出飄香四溢的蔥姜炒花蟹。

秋冬季節(jié)，美味當時

整個城市透露著濃濃的海味

你確定不來放肆吃海鮮嗎？

▍內(nèi)容來源：綜合整理，部分圖片來源小紅書，見標注

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