導讀上饒市在古代被稱為饒州、信州，現代被評為“中國優秀旅游城市”，上饒是一個不錯的旅游城市，而且當地美食屬于贛菜系，饒菜幫，“喜鮮香，味偏重”，選料廣泛新鮮、注....

上饒市在古代被稱為饒州、信州，現代被評為“中國優秀旅游城市”，上饒是一個不錯的旅游城市，而且當地美食屬于贛菜系，饒菜幫，“喜鮮香，味偏重”，選料廣泛新鮮、注重刀工、制作精細，輔以傳統“燒、燜、燉、蒸、炒”的烹飪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鮮辣；

這一期大志帶您看一看上饒有哪些特色菜！來上饒旅游的時候不能錯過！

• 國道魚

國道魚選用當地精選的鯇魚，先煎后加水和調料煮開，讓魚肉充分浸潤湯汁，入味，調動魚的鮮味，國道魚因此以鮮出名，色香味俱全。

• 燙粉

燙粉是上饒流行的小吃，精髓在“燙”上，燙粉需要在制作過程中，完美把控燙粉條的時間，時間太短，粉條不易軟化，時間長了，粉條變的過于軟爛，失了筋道的口感；

粉條燙好之后，爽滑筋道，但是燙粉吃起來不是燙的，卻是涼的，與涼粉類似，上饒人偏愛辣椒，加上辣椒拌，食醋，香菜等配料，味道酸辣爽口，清涼解氣。

• 糊豆腐

糊豆腐并非將豆腐炒糊，而是看起來像糊狀，先把豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋里，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成；

小編認為這道菜適合拌飯，加在米飯中，有豆腐香和調料香，讓原本單調的米飯味道變得豐富。

• 燈盞果

燈盞果因外形酷似燈盞而得名，燈盞果用大米制作外皮，里面加入米漿，剁碎的豬肉，香菇，黃豆芽等制作而成，上鍋蒸后便可以食用，色香味俱全，好看也好吃。

• 灰煎果

灰煎果是上饒的特色食物，這是用大米糯米摻合起來，磨成漿，經沉淀后用草木灰過濾，再放入飯甑里蒸熟而成的一種食物，蒸熟后直接吃或者蘸調料吃皆可；

• 上饒炒粉

江西每個地方幾乎都有炒粉，但來上饒還是應該嘗嘗上饒的炒粉一般是肉絲炒粉，放肉絲和小白菜，火候夠大，粉夠粗，料夠足，7元吃飽！當然還有豬肝炒粉等選擇，每一種都很好吃。

• 羊角糖

羊角糖是糯米粉做的！和面捏成羊角狀然后炸，炸完之后裹白糖！路過上饒小吃街的攤位不能錯過，沒做好可以在旁邊等 ，吃起來酥脆，香甜。

• 蕎麥粿

蕎麥粿是蕎麥粉搟的皮，里面包著蘿卜絲和肉，蒸熟之后自己調料沾著吃，味道鮮美，回味無窮！

以上就是大志為您推薦的上饒的特色小吃，如果您有什么好吃的推薦，可以給大志留言或私信；

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