導讀春天就是一個嘗鮮的季節，不吃點鮮物怎么能對得起春姑娘的呢？小伙伴是否認同呢？今天作者就講講扇貝的一些小技巧和竅門，希望可以幫助喜歡扇貝的小伙伴，最后還有作者....

春天就是一個嘗鮮的季節，不吃點鮮物怎么能對得起春姑娘的呢？小伙伴是否認同呢？今天作者就講講扇貝的一些小技巧和竅門，希望可以幫助喜歡扇貝的小伙伴，最后還有作者分享的一道豆豉粉絲蒸扇貝的做法的圖解哦。

扇貝眼下正值產卵之前，不僅壯，還有紅紅的膏哦，肉質也正是最鮮美的時候！等再過段時間，扇貝產卵了，肉也就瘦了，沒那么肥壯了，所以，不趁現在趕緊吃它，更待何時呀？

以下的挑選和清洗在其他種類的貝類中也適用哦，詳細的小伙伴可以查看作者的其他文章。

怎么選扇貝？肯定要活的啊！

首先我們要購買扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。

怎么清洗扇貝？

把將貝類全部放進一個盆子里 ,然后在水里加一點菜油.被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水里會覺得缺氧,會把身體伸出來呼吸,這樣就達到了清洗的效果.如果想再干凈的話就多換幾次水.加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉!

為了防止貝類將吐出的沙再次被貝類吸回去，在浸泡時，可將被類放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，貝類吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被貝類吸回去了。

怎么處理扇貝？

取一吃西餐的西餐刀或者稍微厚一點的小刀，把刀塞到扇貝殼的空隙里，把刀用力轉90度，殼就開了，這時殼和肉還是相連的哦，用刀沿著一面的殼小心的把肉從殼上剝離，另一面的肉也用同樣方法剝離，然后用手撕去一些不能吃的東西，把扇貝肉用水沖洗干凈即可。

在處理扇貝的時候，黑色的內臟和腮要處理掉，一般里面都會有點沙子，用我們老家的話說牙磣！這里作者給大家標注一下，方便小伙伴處理。

豆豉粉絲蒸扇貝

關于怎么吃扇貝相信很多的小伙伴有自己的一套想法，這里作者就獻丑一道豆豉粉絲蒸扇貝，直接看圖，更多扇貝做法，小伙伴們可以看看其他頭條作者分享的做法。