導(dǎo)讀大家好，我又給家人做了好吃的醬香餅，每次都很成功，連北方老公都直夸我做的好吃。這次給大家分享一下我做的方法。準(zhǔn)備面粉500g，溫水適量，用筷子攪拌成面絮狀。....

大家好，我又給家人做了好吃的醬香餅，每次都很成功，連北方老公都直夸我做的好吃。這次給大家分享一下我做的方法。

準(zhǔn)備面粉500g，溫水適量，用筷子攪拌成面絮狀。水的比例沒有絕對(duì)的克數(shù)，因?yàn)槊總€(gè)人做的量不一定都完全一樣。所以大家和面的時(shí)候一定要少量多次慢慢加，一邊加一邊攪拌，攪拌到?jīng)]有干面粉，都是面絮狀就可以了。

然后開始和面，和成稍軟的光滑面團(tuán)，如果發(fā)現(xiàn)面太干了太硬了要及時(shí)再添點(diǎn)水，如果太稀了就再加點(diǎn)面粉。

面團(tuán)直接先放案板上，分成三份大面劑。然后在面劑上刷點(diǎn)油，醒一個(gè)小時(shí)。

醒面的時(shí)間就可以開始做醬汁，醬香餅好吃的關(guān)鍵就在這個(gè)醬汁，我這個(gè)配方是目前我試過最好吃的一種。

豆瓣醬一勺，黃豆醬一勺，番茄醬一勺，蠔油一勺，十三香一勺，白糖一勺，淀粉一勺。這里勺子就用小孩子用的最小的勺子來量就可以了，不要用大勺子，大勺子量多做出來的會(huì)偏咸的。

鍋里放油，油熱，放蒜末和蔥末爆香，然后倒入醬汁煮一下，攪拌混合均勻就可以撈出了。

接著再調(diào)一個(gè)油酥，少量面粉，澆入熱油，攪拌成糊狀就可以了。

面團(tuán)醒好了，揉成圓面團(tuán)，搟成圓餅，再抹上油酥，邊緣別抹。然后先在一邊切個(gè)小口，慢慢向一邊卷起，卷成三角形狀，然后邊緣都捏住，防止油酥漏出來。最后從上往下按成圓形狀面團(tuán)。再蓋上保鮮膜醒15分鐘。

醒好后搟成薄餅狀，要搟大一點(diǎn)。然后放鍋里往一邊慢慢推，推出褶皺狀，蓋上鍋蓋，烙至兩面金黃就可以了。中途一定要翻面，防止餅糊。

最后，刷上一面醬汁，撒上蔥花，切成自己喜歡的大小，醬香餅就完成啦，喜歡的一定要試試哦。

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