導(dǎo)讀魚，是我們生活中比較常見我一種食物，也是過年必有的一道菜，我國民間俗語說“無魚不成宴”，逢年過節(jié)的時(shí)候更是講究年夜飯必須要有魚，求的是“年年有余”的好意頭。....

魚，是我們生活中比較常見我一種食物，也是過年必有的一道菜，我國民間俗語說“無魚不成宴”，逢年過節(jié)的時(shí)候更是講究年夜飯必須要有魚，求的是“年年有余”的好意頭。 在中國南方有些地方，吃年夜飯時(shí)，或者其他節(jié)日與盛宴，都是必須上一條全魚，這全魚還不全吃掉，以表達(dá)年年有魚（余）的寄托。有的地方，年飯時(shí)吃魚，要留頭留尾到明年（即年初），表達(dá)新年“有頭有尾”的祈愿。 “魚”與“余”諧音，寓意生活富裕，錢財(cái)有余。過年吃魚包含年年有余之意，不但蘊(yùn)含著人們對財(cái)物富庶的企盼，而且對孩子后代繁衍昌盛寄于希望。人們吃魚的習(xí)俗形成可以說歷史最久，流傳最廣。 馬上就過年了，少不了各種大魚大肉，油膩的吃多了，何不來份清淡的？清蒸鱸魚推薦給你——

By 小菁同學(xué) 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 鮮鱸魚 1條
• 小辣椒 2個(gè)
• 姜片 10g
• 鹽 2g
• 大蒜 3瓣
• 小蔥 5g
• 香菜 5g
• 料酒 少許
• 蒸魚豉油 20g

做法步驟

1、將鮮鱸魚收拾干凈，小蔥洗凈蔥白部分切段、剩余部分切成蔥花；生姜去皮切片；小辣椒斜切成小段；香菜洗凈切段；大蒜去皮切成末。

2、在鱸魚身上切斜道，方便入味，把蔥段和姜塞進(jìn)魚肚子中。

3、在鱸魚表面抹上一層料酒，再倒少許料酒到魚肚子里，去腥。

4、在鱸魚表面抹一層鹽。

5、把鱸魚放入魚盤，再放在蒸盤中，沒有蒸箱的話，就放入蒸鍋。蒸箱選擇到“過溫蒸”功能，溫度設(shè)置110度，時(shí)間10分鐘；用蒸鍋的話，大火蒸10分鐘。

6、蒸好后，在鱸魚表面撒上蒜末、蔥花、辣椒段和香菜段；

7、倒入蒸魚豉油；

8、最后澆上燒至8成的熱油，滋的一聲，香氣撲鼻～

9、鱸魚的味道特別鮮美，女兒說太好吃啦！不輸給外面的餐廳哦！

10、馬上就要過年了，學(xué)會了給家人露一手吧！

小貼士

不能吃辣的話，可以不放辣椒，或者換成紅椒絲，顏色也很好看哦！

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