導讀南瓜別再蒸了，紅燒才夠香，隔三差五做給家人，再不吃就過季了。秋天氣候干燥，清涼舒爽，很多蔬菜水果都大豐收，自然價格就會便宜很多，昨天買了一個南瓜，不是很大的....

南瓜別再蒸了，紅燒才夠香，隔三差五做給家人，再不吃就過季了。秋天氣候干燥，清涼舒爽，很多蔬菜水果都大豐收，自然價格就會便宜很多，昨天買了一個南瓜，不是很大的那種，才8毛錢一斤，一個南瓜還不到6塊錢，能吃好幾次，物美價廉，秋天正是吃南瓜的季節，多吃點。

南瓜，我們北方人還叫它倭瓜，口感香甜清香，營養可豐富了，南瓜中含有豐富的維生素和果膠，可以起到解毒的作用，還可以保護胃黏膜；南瓜中的鈷含量較高，可以促進人體新陳代謝；南瓜中的鋅和維生素A，可以促進孩子的生長發育。

秋天吃南瓜正當季，多給家人做些南瓜，如果是老人和小孩子，可以把南瓜蒸熟后，加水攪拌成南瓜泥，可以更好的消化吸收。南瓜不僅可以蒸著吃，煮著吃，還可以做成很多面食，炒菜，包餃子等等。今天就南瓜做一道家常菜，紅燒南瓜，南瓜經過油炒，發揮出南瓜自身的香味，柔軟好吃，愛吃南瓜的朋友一定要試試這個做法，簡單又營養，再不吃就要過季了。

紅燒南瓜

所需食材:南瓜500克、食用油2勺、小蔥1顆、蒜2瓣、花椒10粒、生抽2勺、老抽少許、鹽少許、水適量。

制作方法：

1、南瓜不用去皮，切成大塊，不要切太小，也不要去皮，燉的時候容易碎。

2、切蔥花和蒜末，蔥白部分留著爆香用，蔥葉部分最后裝飾用。

3、鍋中加入食用油，油熱后，加入蔥花、蒜末、花椒粒，炒出香味。

4、再加入南瓜，翻炒2分鐘，南瓜經過油炒以后，味道會更香。

5、加入生抽、老抽、少許鹽，翻炒均勻，如果口味比較清淡，可以不加鹽。

6、加入適量清水，水沒過食材的一半即可，不要加太多水，南瓜太水就不好吃了。

7、水沸騰后，轉小火燉十分鐘，打開鍋蓋，大火收汁即可出鍋，可以撒上蔥花裝飾即可。

小貼士：

如何挑選南瓜？表面光滑完整，無損傷無蟲洞，最好是帶著瓜梗蒂，拿起來感覺比較重，這樣的南瓜最新鮮，可以保存的時間更長久一些，大家學會了嗎？

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