導讀10月遇到這個菜不要錯過，營養美味，比肉便宜更好吃轉眼10月就已經過了好幾天了，這幾天大家在家應該也休息的很好吧，在放松的時候也有更多的時間給自己和家人做好....

10月遇到這個菜不要錯過，營養美味，比肉便宜更好吃

轉眼10月就已經過了好幾天了，這幾天大家在家應該也休息的很好吧，在放松的時候也有更多的時間給自己和家人做好多的美食了，平時上班的時候我們沒有太多的時間做美食，正好這幾天有時間也可以多做一點美食了，而且這幾天外面的飯店和小吃街也會有很多人，自己在家做菜不僅衛生好吃還不用去外面排隊等著了。

今天要和大家推薦的這道美食就是10月很美味的一種海鮮"魷魚"了，現在市場上賣各種海鮮的都很多，也會有很多的商家賣新鮮的魷魚。新鮮的魷魚不僅味道特別的鮮美，而且營養價值也是很高的，含有很多的微量元素和氨基酸，不僅可以促進小朋友的骨骼發育，還可以起到一定的預防貧血，緩解疲勞的作用，營養又美味。

秋季的魷魚不僅價格要比肉還便宜，而且鮮美更好吃，大家記得不要錯過哦。

【菜名】：魷魚卷

【所需食材】：半根胡蘿卜、少許干木耳、2條魷魚、半個青椒、適量淀粉、少許胡椒粉、少量魚露、適量蔥姜蒜、少許食用油、少許生抽、適量食鹽

【烹飪步驟】：

1. 首先準備好新鮮的魷魚，魷魚如果比較大的話選擇1條也是可以的，然后準備好需要用到的蔬菜和配料。

2. 然后處理好魷魚，將做好的魷魚去除內臟之后洗干凈把外皮去掉。把黑木耳放在溫水里面泡開。

3. 將處理好的魷魚洗干凈之后用刀在魷魚的上面交叉切花刀，然后再切成三角形的小片備用，切花刀的時候要注意不要傷到自己的手，切花刀之后做出來之后不僅美味也會更加的好看一些。

4. 然后在鍋里面加入適量的清水燒開，等水開之后把切好的魷魚放入鍋中，大約焯3到5秒鐘等魷魚卷起來之后就可以撈出來了，時間太長的話魷魚的肉質就會變老了。

5. 將焯好的魷魚撈出之后控干水分放在盤子里面備用，然后處理配菜，將胡蘿卜洗干凈之后去皮切成小片，青椒洗干凈之后切成小片，準備好蔥段、姜片和蒜片。

6. 在碗中放入適量的生抽、魚露、胡椒粉、淀粉和食鹽，然后加一點清水攪拌成醬汁備用。

7. 熱鍋加入適量的食油，油熱之后加入蔥姜蒜炒香，然后把泡好的木耳洗干凈撕成小朵放入鍋中翻炒。

8. 把控干水分的魷魚卷放入鍋中翻炒幾下之后加入準備好的胡蘿卜和青椒。

9. 翻炒到胡蘿卜和青椒斷生之后將調好的醬汁放入鍋中，翻炒均勻就可以了。

10. 這樣爆炒魷魚卷就做好了，大家也可以自己在家試一試。

【烹飪技巧】：

1. 給魷魚切花刀的時候要選在切在沒有魚皮的一面，這樣才可以做出魷魚卷。

2. 魷魚在焯水的時候只需要3到5秒鐘，魷魚可以卷起來就行了，不要焯太長的時間。

【文案編輯】目海食亮晶晶