導(dǎo)讀哈嘍，大家好，貌似這句話成了我的口頭禪了我是娜吃貨，一枚土生土長(zhǎng)的89年鄉(xiāng)下妹紙，平時(shí)喜歡宅在家研究美食，嘻嘻，雖然那個(gè)對(duì)的人未曾出現(xiàn)，不過(guò)，最落寞的時(shí)光是....

哈嘍，大家好，貌似這句話成了我的口頭禪了

我是娜吃貨，一枚土生土長(zhǎng)的89年鄉(xiāng)下妹紙，平時(shí)喜歡宅在家研究美食，嘻嘻，雖然那個(gè)對(duì)的人未曾出現(xiàn)，不過(guò)，最落寞的時(shí)光是美食陪我度過(guò)的，當(dāng)別人在外面玩的很開(kāi)心的時(shí)候，也許我正在某超市的調(diào)料柜里挑選我喜歡的調(diào)料，對(duì)于我來(lái)說(shuō)每煮一道菜，都是一種“創(chuàng)作”，該以怎樣的形式呈現(xiàn)它的美味，家里的盤(pán)子都有年頭了，我們家是這樣的，如果碗不壞就不會(huì)再購(gòu)買(mǎi)！所以說(shuō)忘各位看客見(jiàn)諒！雖然我來(lái)私廚寫(xiě)菜沒(méi)多久，但我會(huì)不定期和大家分享美食制作過(guò)程和烹飪小技巧，因?yàn)槲抑溃洗挝乙舱f(shuō)過(guò)，煮菜這件事，對(duì)我來(lái)說(shuō)就是信仰了，不管有多少人會(huì)看我寫(xiě)的菜譜，哪怕只有一個(gè)人，我也會(huì)繼續(xù)寫(xiě)下去，讓更多人知道其實(shí)煮菜很簡(jiǎn)單，只要用心就好了

很感謝支持我的同學(xué)，真的非常很感謝您們！

今天的食材

小龍蝦，你要做甚啊？

哈，泥螺

大家好，我是一只來(lái)自灘涂的沙蟹，不要看我丑，我可是很鮮的喔！

雖然洗白白以后，我還是那么丑！

本地新鮮上市的番茄，味很鮮，很好吃！挑這樣的番茄比較甜！

蝦孱燒嫩豆腐，蝦孱和嫩豆腐是兩個(gè)差不多口感的食材，蝦孱不是也叫豆腐魚(yú)嗎？

做法很簡(jiǎn)單，蔥姜爆香放蝦孱炒下，加點(diǎn)水，倒入醬油，一點(diǎn)糖，煮開(kāi)，放嫩豆腐！煮好后出鍋，再撒點(diǎn)烏蔥末

別懷疑，這豆腐確實(shí)是我買(mǎi)的內(nèi)酯豆腐切噠，之前在「萌萌噠松子魚(yú)」 有分享一個(gè)切內(nèi)酯豆腐的技巧，再次分享下吧 ！

小技巧：盒裝的內(nèi)酯豆腐，就是把膜撕掉，然后撕掉的那面平放在菜板上，然后用剪刀把豆腐盒四個(gè)角剪個(gè)小口，再拿菜刀在豆腐盒上輕輕拍幾下，當(dāng)空氣進(jìn)入豆腐里，輕輕的擠下，就出來(lái)了，還算完整的內(nèi)酯豆腐出現(xiàn)在你眼前嘍，哈！

這兩者食材煮好后卻很鮮美，豆腐和蝦孱兩者的味道融合，鮮都在一口湯里，哈哈！舀一勺，里面一塊豆腐，一塊蝦孱，一點(diǎn)湯，這樣吃下去，好美妙的感覺(jué)

還是香辣小龍蝦，做法就偷個(gè)懶不說(shuō)了，上篇「娜吃貨的煮食日記」有講到，我想說(shuō)的是，這次比上次更辣了一點(diǎn)，哈哈

蔥油泥螺，時(shí)令的美味哈！

塌洋艿餅，是寧波很家常的一道菜，做法很簡(jiǎn)單，首先，挑選稍微小一點(diǎn)的土豆，然后用電壓力鍋煮熟，再剝皮，剝好皮后，用刀在案板上拍幾下，把它按扁下，成餅狀就可，不要拍的次數(shù)太多，那就都碎了！拍好的小土豆餅，就放在平底鍋里煎，煎到兩面有點(diǎn)焦黃了，就放點(diǎn)鹽，出鍋前放蔥花，過(guò)幾秒再出鍋！

塌好的洋艿餅，哈哈！ 一定要趁熱食用才比較香！

菜場(chǎng)里已經(jīng)有新鮮的本地土豆在賣(mài)了，用時(shí)令的食材，做時(shí)令美食，哈哈

油炒沙蟹，就是先把沙蟹洗凈，鍋燒熱，爆香蔥姜，然后放沙蟹炒一會(huì)，然后加一點(diǎn)開(kāi)水，再加點(diǎn)鹽，出鍋前放點(diǎn)蔥花，很簡(jiǎn)單的做法，卻是很鮮美的沙蟹

快吃完的時(shí)候剝了只沙蟹，看到里面的肉肉了，哈，真的很鮮，透鮮的沙蟹，時(shí)令的美味哈！

用番茄和鮮筍做個(gè)番茄白蟹煲，做法很簡(jiǎn)單，蒸熟的大土豆切片，筍切絲，白蟹切塊，番茄去皮切塊，還需要烏蔥末和一片姜，先把鍋燒熱，放姜片爆香，再放白蟹，快煮熟的時(shí)候盛起備用，鍋里留底油，放入番茄塊，燒出番茄汁，然后加點(diǎn)開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，把土豆筍絲放下去，煮開(kāi)，再把白蟹放下去，煮一會(huì)，出鍋前放烏蔥末

煮好的番茄白蟹煲，這幾種食材很好的發(fā)揮各自的鮮味，很好的融合在一起，筍里有番茄味，土豆里有白蟹味，白蟹里有前兩者的味道，吃一口米飯，喝一口湯，美美噠！

咸蛋黃焗南瓜，我買(mǎi)的是灰蛋（咸蛋），煮咸蛋黃南瓜的做法有兩種，一種是生焗，一種是熟焗，就是說(shuō)一種是南瓜是生的，咸蛋黃也是生的；一種是南瓜蒸熟，咸蛋黃也蒸熟，再做咸蛋黃南瓜，我今天做法是用的生焗，就是南瓜是生的放鍋里炸熟，咸蛋黃是生的，

做法就是南瓜去皮切大小差不多的片，干凈的鍋里倒入適量的油，我倒了大概有8兩的油，7成熱時(shí)放南瓜片，也可以炸之前南瓜裹上生粉，我不喜歡，所以沒(méi)裹，南瓜炸熟撈出控油備用，咸蛋黃南瓜切碎，盡量切小點(diǎn)，然后另起鍋，倒點(diǎn)油，放入切碎的咸蛋黃，一邊用勺子壓碎，看到鍋里起很多泡跑的時(shí)候，這時(shí)就可以把南瓜放下去了，煮一會(huì)，我買(mǎi)的咸蛋不怎么咸，所以還放了點(diǎn)鹽

咸蛋黃焗南瓜就做好了，很下飯喔！

腌沙蟹，放點(diǎn)鹽，放點(diǎn)姜，放點(diǎn)黃酒，倒入適量的涼白開(kāi)，然后放冰箱冷藏過(guò)夜，第二天，鮮美的腌沙蟹就可以吃了，過(guò)泡飯神蟹，哈哈

第二天早上，煮了點(diǎn)半粥，媽媽不喜歡太湯的，介于泡飯和粥之間的，也很好吃哈 ！

當(dāng)做美食也成為一種生活態(tài)度的時(shí)候 ，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)生活的美好！

by娜吃貨