導讀本期導讀：豬身上這個部位涼拌吃口感最佳，葷素搭配營養好，老公吃了直說好豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味于民間早就聲譽鵲起，豬頭肉有著豐富的營養價值，豬頭肉有不....

本期導讀：豬身上這個部位涼拌吃口感最佳，葷素搭配營養好，老公吃了直說好

豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味于民間早就聲譽鵲起，豬頭肉有著豐富的營養價值，豬頭肉有不錯的滋補功效，吃豬頭肉能滋陰、補血、補氣、潤燥，這些都是吃豬頭肉的好處，而且豬頭肉中含有優質的蛋白質和必須的脂肪酸，可提供血紅素（有機鐵）能夠改善缺鐵性貧血。豐富的膠原蛋白含量，吃了還能滋潤皮膚。

老公下班后，晚餐喜歡喝兩杯，少量喝酒還是有好處的，而喝酒時又偏偏少不了下酒菜，豬頭肉是大家很愛吃的下酒菜，豬頭肉涼拌吃口感最佳，教你這個做法，百吃不膩，爽口又解饞，這道菜肴豬頭肉加上腐竹和黃瓜一起拌，蒜末和辣椒紅油，吃起來香脆勁道，滋味香糯濃醇，而且是越嚼越香，葷素搭配營養好，老公吃了直說好，偶爾做一頓吃，解解饞也是不錯的，下面分享下做法，看看你喜歡吃嗎？

【豬頭肉黃瓜拌腐竹】

材料：鹵豬頭肉250克、黃瓜1根、腐竹（干）150克、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、白糖1\2湯匙、米醋1湯匙、

1.準備好所需材料，提前要把干腐竹泡發，干腐竹用冷水浸泡（夏季用冷水，冬季用溫水泡發）3～5小時即可發開，把腐竹泡發至無硬芯即可。豬頭肉是在熟食店買的熟的豬頭肉，省事，黃瓜和香菜洗凈

2.把豬頭肉切成片

3.黃瓜放在菜板上，用刀背拍裂，在斜刀寫成段，香菜切小段，大蒜切末

4.鍋加水燒開，下入腐竹焯水1分鐘，將腐竹撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水分

5.將黃瓜，腐竹，豬頭肉放在容器中，加入蒜末，香菜段和所有調料

6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可

小貼士：腐竹要提前泡發，把腐竹泡發至無硬芯即可。腐竹焯水時間不要過長，焯過火，腐竹容易碎，黃瓜要拍一下，清香味道特別濃，豬頭肉買的時候就有咸味，拌制時鹽要少放。

高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病、減肥人士不宜食用豬頭肉。濕熱痰滯內蘊者慎吃。

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