導(dǎo)讀本期推薦的“香港十大特色小吃”，由香港本地達(dá)人撰寫(xiě)。在撰寫(xiě)這篇稿前，她曾瀏覽過(guò)網(wǎng)上一些"來(lái)港必吃攻略"，但有些推薦并非她認(rèn)為的香港特色味道。那么，作為香港本....

本期推薦的“香港十大特色小吃”，由香港本地達(dá)人撰寫(xiě)。在撰寫(xiě)這篇稿前，她曾瀏覽過(guò)網(wǎng)上一些"來(lái)港必吃攻略"，但有些推薦并非她認(rèn)為的香港特色味道。那么，作為香港本地的資深“吃貨”會(huì)為游客推薦哪些香港特色小吃？

1.絲襪奶茶

“絲襪奶茶”不是用真的絲襪炮制。所謂“絲襪”，其實(shí)是指棉線網(wǎng)，師傅用棉線網(wǎng)將煮好的錫蘭紅茶過(guò)濾，然后加入淡奶和糖，就成為一杯香滑的港式絲襪奶茶。

推薦餐廳：蘭芳園

蘭芳園是絲襪奶茶的始祖，是香港所剩無(wú)幾的大排檔之一。其奶茶選用斯里蘭卡的“季后茶葉”，配以馬來(lái)西亞的植脂奶沖制，味道香滑濃厚，曾有日賣千杯的記錄，不少名人都是座上客。中環(huán)本店最正宗，除奶茶外，蔥油雞排或豬排撈丁 (“丁”是出前一丁方便面)也可一試。

地址：香港中環(huán)結(jié)志街2號(hào)

電話： 852 2544 3895 / 852 2854 0731

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至六7:00-18:00

推薦美食：絲襪奶茶 、撈丁、金牌豬扒包

2.菠蘿包

名為菠蘿包，其實(shí)并不含菠蘿果肉。港式菠蘿包經(jīng)烘焙后表面呈金黃色，凹凸的脆皮狀似菠蘿，因而得名。外表的脆皮是菠蘿包的靈魂所在，一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成，菠蘿包一端上來(lái)要趁熱吃，放久了表皮變軟就失去其香脆之感。

推薦餐廳：金華冰廳

金華冰廳的每款出爐面包都是必吃，尤以菠蘿包為甚。其外皮酥脆得像塊曲奇，內(nèi)里則松軟無(wú)比，如果你喜歡吃牛油的話，那就要點(diǎn)菠蘿油，即在菠蘿包內(nèi)夾上一塊冰凍牛油，一冷一熱來(lái)個(gè)強(qiáng)烈對(duì)比！

地址：香港九龍?zhí)渝鼋?7號(hào)地下

電話： 852 2392 6830

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至日6:30-12:00

推薦美食：菠蘿油、菠蘿包、蛋撻、奶茶、雞批

3. 魚(yú)蛋

香港特別多街頭小吃，其中最“蜚聲國(guó)際”的要數(shù)魚(yú)蛋，走在油尖旺一帶，無(wú)論是街頭巷尾都可找到它的蹤跡。但想吃到正宗的，一定要經(jīng)過(guò)再三挑選。

推薦餐廳一：甘永泰魚(yú)蛋

在香港吃魚(yú)蛋，吃到的大部分都是細(xì)小的一粒，每串六粒左右，但在長(zhǎng)洲，你可以吃到每串只有兩粒、每粒有如乒乓球大小的魚(yú)蛋，長(zhǎng)洲魚(yú)蛋攤檔中，最有名氣的是甘永泰魚(yú)蛋，店門口永遠(yuǎn)大排長(zhǎng)龍，皆因其丸類全部自家炮制而成，彈牙又美味，其炸魚(yú)膠豆卜（炸魚(yú)滑油豆腐）亦超級(jí)香脆，不容錯(cuò)過(guò)。

地址：香港離島長(zhǎng)洲新興街106號(hào)地下

電話： 852 2981 3050

推薦美食：魚(yú)蛋、蝦膠豆卜、墨魚(yú)丸

推薦餐廳二：通達(dá)食店

如果你嫌長(zhǎng)洲太遠(yuǎn)，只想簡(jiǎn)單吃一串物美價(jià)廉的咖喱魚(yú)蛋，不妨試一下位于油麻地的通達(dá)食店。該店專賣港式小食，尤以咖喱魚(yú)蛋最聞名，魚(yú)蛋韌勁十足，咖喱味既辣且濃！

地址：香港九龍油麻地碧街48號(hào)地下

推薦美食：咖哩魚(yú)蛋、油渣面、腸粉

4. 蛋撻

蛋撻的美味指數(shù)堪比魚(yú)蛋，來(lái)港必試。香港的蛋撻皮主要分為兩類：一種是曲奇皮，另一種是酥皮，前者香脆，后者松軟，要脆要酥任君挑選。

推薦餐廳一：泰昌餅家

泰昌于全港設(shè)多間分店，但中環(huán)總店的名氣最大，皆因香港最后一任港督彭定康很喜歡這里的蛋撻，他的一張張私訪照片，幫泰昌打響名號(hào)。這里的蛋撻曲奇皮充滿牛油香味，蛋液水汪汪的像要傾瀉出來(lái)。筆者親切提示大家，熱吃的同時(shí)小心燙嘴！

地址：香港中環(huán)擺花街35號(hào)地下

電話： 852 2544 3475

營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至日07:30-21:00

推薦美食：蛋撻、沙翁

推薦餐廳二：豪華餅店

豪華餅店主打港式懷舊西點(diǎn)，尤以酥皮蛋撻最為出名。蛋撻酥皮松脆，一咬即碎，且油而不膩。只一小口，熱辣辣的蛋液馬上如雪崩般涌入口中，蛋味與奶油味完美結(jié)合。

豪華餅店地址：香港九龍城衙前圍道136號(hào)

電話： 852 2382 0383

營(yíng)業(yè)時(shí)間周一至日6:00-22:00

推薦美食：酥皮蛋撻、紙包蛋糕

5. 雞蛋仔

雞蛋仔百分百是香港小吃界的代表，據(jù)說(shuō)早在50年代就已經(jīng)遍布香港大街小巷。當(dāng)時(shí)雜貨店有不少裂縫開(kāi)口的雞蛋賣不出去，又不想白白浪費(fèi)掉，于是便有人突發(fā)奇想，加入面粉、牛油等做成蛋漿，倒進(jìn)模具烘焙，后又有人設(shè)計(jì)出雞蛋形狀的模具，于是“雞蛋仔”的名字便流傳開(kāi)來(lái)。

推薦食店一：低調(diào)高手大街小食

香港出名的雞蛋仔店不少，間間各具特色，蛋香味十足，且外脆內(nèi)軟，其中又以“低調(diào)高手大街小食”在飲食網(wǎng)站的評(píng)分最高，封為雞蛋仔之王。除雞蛋仔外，這里的格仔餅 (華夫餅) 也做得十分出色，外層是蛋餅，中間涂滿了牛油、花生醬、煉奶、砂糖等，口感豐富，是筆者至愛(ài)。

地址：香港筲箕灣東大街76A號(hào)B3號(hào)鋪地下

推薦美食：雞蛋仔、格仔餅

推薦食店二：大澳炭燒雞蛋仔叔叔

最傳統(tǒng)的雞蛋仔，是以炭爐烤制而成的，可惜現(xiàn)在坊間大部分雞蛋仔都是以電爐制成，失去傳統(tǒng)韻味。想吃最正宗的雞蛋仔，可以選擇大澳的“大澳炭燒雞蛋仔叔叔”，既滿足郊游之樂(lè)，又可以吃到最傳統(tǒng)、最有炭香味的雞蛋仔。店家由車仔檔（流動(dòng)攤販）開(kāi)始做起，因?yàn)槿藲馓寻岬降陜?nèi)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

地址：香港離島大澳吉慶街59號(hào)地下

推薦美食：炭燒雞蛋仔

6.煲仔飯

煲仔飯即是以砂鍋或金屬鍋盛載飯和食材，之后用炭火慢慢燒熟，配料汁會(huì)在烹調(diào)的過(guò)程中滲入米飯，而煲底的鍋巴非常香脆可口，寒冷的冬天吃上一鍋熱呼呼的煲仔飯，真是人生一大樂(lè)事。煲仔，粵語(yǔ)又有“煮兒子”的意思，所以廣東人會(huì)戲稱這是最殘忍的食物！

推薦餐廳：坤記煲仔小菜

說(shuō)到煲仔飯，很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)廟街的X記菜館，不過(guò)論美味程度，西環(huán)的“坤記煲仔小菜”才是首選。臘味飯最受食家歡迎，喜歡吃魚(yú)的人則不要錯(cuò)過(guò)白鱔煲仔飯，飯粒爽脆，坊間少有。剛端上煲仔飯要先燜一會(huì)兒，等飯底的鍋巴變得香脆。放置大約5分鐘左右再打開(kāi)，澆上豉油，煲底傳來(lái)的“滋滋”聲，就是開(kāi)吃的最佳時(shí)機(jī)了！

地址：香港西環(huán)皇后大道西263號(hào)和益大廈地下1號(hào)鋪

電話： 852 2803 7209

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至六11:00- 00:30；周日18:00- 00:30

推薦美食：煲仔飯、煲仔菜、豬骨煲

7.廣東燒味

燒味在廣東一帶，特別香港地區(qū)相當(dāng)盛行。是將各式肉類放到柴火上燒熟而制成，表皮香脆焦黃，內(nèi)里嫰滑且保留肉汁，當(dāng)下飯菜吃真是一流。

推薦餐廳一：再興燒臘飯店 (叉燒)

想試物美價(jià)廉的燒味，可以選擇再興，你講得出的廣東燒味，這里都有出售，而且樣樣出色。再興在香港已經(jīng)有50年歷史，如果只身前往，可以點(diǎn)一份半肥瘦叉燒飯，叉燒表面燒得焦脆，吃起來(lái)帶點(diǎn)兒麥芽糖的甜味，肉質(zhì)松軟，肉筋富有韌性。

地址：香港灣仔軒尼詩(shī)道265-267號(hào)地下C座

電話： 852 2519 6639

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至六10:00-22:00(周日及公眾假期休息)

推薦美食：叉燒、雞肝、燒鴨、豉油雞、燒肉

推薦餐廳二：鏞記酒家 (燒鵝)

鏞記由燒味大牌檔做起，現(xiàn)已成為享譽(yù)國(guó)際的食肆。吃燒鵝之前，可以先點(diǎn)一碟皮蛋酸姜，皮蛋是溏心蛋黃，蛋白彈牙有咬勁兒，味道香濃十分開(kāi)胃。之后再叫一份脆皮燒鵝，肉汁豐富，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，不肥不瘦，加上自家的醬汁，令人吃得津津有味。

地址：香港中環(huán)威靈頓街32-40號(hào)

電話： 852 2522 1624

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至日11:00-23:00

推薦美食：金牌燒鵝、松子云霧肉、荷葉飯、水云糕、皮蛋酸姜

推薦餐廳三：新斗記 (乳豬)

“新斗記”前身是“新兜記”，以巧手小菜聞名。新兜記早年結(jié)業(yè)，舊班底在佐敦重新開(kāi)店。現(xiàn)在店鋪是米其林推薦餐廳，這里的燒乳豬皮是一絕，表皮脆得像塊薯片，肉質(zhì)鮮嫰多汁，毫不油膩。

地址：香港九龍佐敦長(zhǎng)樂(lè)街18號(hào)18號(hào)廣場(chǎng)地下及1樓

電話： 852 2388 6020

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日18:00-次日3:00

推薦美食：乳豬、啫啫生菜煲

8. 點(diǎn)心

“點(diǎn)心”一詞，唐代已有記載，意思是一些小零食。發(fā)展至今，廣東點(diǎn)心已變得五花八門，由包類、腸粉、蒸炸美點(diǎn)都有，其中最不能錯(cuò)過(guò)的，就是蝦餃和燒賣啦。

推薦餐廳：添好運(yùn)點(diǎn)心專門店

“一盅兩件”（即一人叫一盅茶加兩份點(diǎn)心），香港出名的酒家很多，如果你想吃得地道一點(diǎn)，筆者則建議到添好運(yùn)。添好運(yùn)一向強(qiáng)調(diào)點(diǎn)心即叫即蒸，有米其林一星的榮譽(yù)，既能享受星級(jí)美味，又只花平民價(jià)錢的事情如此難得，一定要做好大排長(zhǎng)龍的心理準(zhǔn)備。

地址：香港九龍深水埗福榮街9-11號(hào)地鋪

電話： 852 2788 1226

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至日8:00-22:00

推薦美食：酥皮叉燒包、蝦餃燒賣、蘿卜糕、黃沙豬潤(rùn)腸、馬拉糕、古法糯米雞

9.港式粉面

香港知名的特色粉面數(shù)不勝數(shù)，例如(1)專賣牛腩、咖喱為之一絕的“九記牛腩”；(2)吃港式西紅柿牛肉面、長(zhǎng)龍嚇?biāo)廊说摹皠傧銏@”；(3) 全日都供應(yīng)港式早餐炒蛋多士、通粉的“澳洲牛奶公司”；(4) 吃云吞面最馳名的“麥奀云吞面世家”和“池記”；(5) 獨(dú)沽一味賣豬膶（豬肝）賣到街知巷聞的“維記”；(6)還有港人最愛(ài)的車仔面，如“榮記粉面”等。

推薦餐廳：榮記粉面

車仔面，以前又叫“嗱喳面”。“嗱喳”者，骯臟也。話說(shuō)50年代香港經(jīng)濟(jì)低迷，大批內(nèi)地移民來(lái)港，人浮于事，為了養(yǎng)家糊口，惟有靠從事無(wú)牌流動(dòng)熟食小販謀生，所賣皆廉價(jià)食物，豬皮、蘿卜、大腸、豬紅、雞翼尖等，喜歡哪樣點(diǎn)哪樣，只需幾毛錢便有的吃，堪稱平民美食。現(xiàn)時(shí)榮記粉面的車仔面在本港數(shù)一數(shù)二，湯底濃厚兼有鹵水香，蘿卜清甜無(wú)渣，豬腸、牛筋、雞翼尖入味軟綿，辣度自擬，價(jià)錢依然大眾化。

地址：香港銅鑼灣糖街27號(hào)A地下

電話： 852 2808 2877

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至日11:30-22:00

推薦美食：車仔面、蘿卜、雞翼尖、豬大腸、牛筋、豬紅

10. 海鮮

香港以前是個(gè)漁港，現(xiàn)時(shí)仍有很多美味海鮮可以吃。例如到鯉魚(yú)門鉅記、香港仔珍寶王國(guó)等，蒸炒煮炸一應(yīng)俱全。

推薦餐廳：六福菜館

到香港西貢享受異國(guó)風(fēng)情，不難發(fā)現(xiàn)海邊有幾間海鮮餐廳，不過(guò)這里有部分食肆專門欺騙游客，已惡名昭彰。如果想在這里吃到新鮮廉價(jià)的海鮮，不如到米其林一星推薦的“六福菜館”，其招牌菜是椒鹽鮑魚(yú)，別家吃不到。

地址：香港新界西貢市場(chǎng)街49號(hào)地鋪

電話： 852 2792 9966

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至日11:00-22:30

推薦美食：椒鹽鮑魚(yú)、椒鹽豆腐、風(fēng)沙雞、魚(yú)湯

撰文：Denise

圖片：網(wǎng)絡(luò)圖片

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