導(dǎo)讀酥皮制作中式糕點(diǎn)食材·200克低筋面粉·100克豬油做法1將粉類過篩，在桌面上砌成粉墻，加入豬油（或油類）?！ぁ?用刮板輔助，將邊角的材料往內(nèi)撥，揉成光滑無....

酥皮

制作中式糕點(diǎn)

食材

· 200克低筋面粉

· 100克豬油

做法

1 將粉類過篩，在桌面上砌成粉墻，加入豬油（或油類）。

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2 用刮板輔助，將邊角的材料往內(nèi)撥，揉成光 滑無顆粒的油酥面團(tuán)。將面團(tuán)放入碗中，并 蓋上保鮮膜。

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3 根據(jù)所做的東西不同，分出的油皮和油酥小面團(tuán)分量不同，此處油皮分成30克一個的小面團(tuán)，油酥分成20克一個的小面團(tuán)。