<span class="answer">導讀</span>說到牛尾，既有牛肉補中益氣的功效，還有牛骨髓里營養豐富的各種營養素，好多人吃牛尾巴的時候都是用來燉或者是直接呼熟了來吃，很少有人用牛尾巴來做湯，但其實用它來....<p>說到牛尾，既有牛肉補中益氣的功效，還有牛骨髓里營養豐富的各種營養素，好多人吃牛尾巴的時候都是用來燉或者是直接呼熟了來吃，很少有人用牛尾巴來做湯，但其實用它來做湯不但味道非常好，用牛尾骨做的湯，是特別好的養生滋補湯。它含有豐富的鈣質和膠原蛋白等營養成分，有補中益氣、健脾益胃、填精補髓、潤肺補腎、美容養顏等功效，對骨折和擦損傷痛也有不錯的食療功效。</p><p><img alt="番茄牛尾湯最正宗做法（番茄牛尾湯出鍋后濃郁醇厚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/156869fe3ff2411aa8e294ab52e8ae20.jpg"/></p><p>牛尾湯的做法有很多種。清燉牛尾、番茄牛尾湯、枸杞牛尾等，不管哪種方法做的牛尾湯味道都不錯。這里給大家推薦這道湯菜—番茄燉牛尾湯。 番茄燉煮濃縮為酸甜的湯汁，牛尾鮮美軟爛，土豆軟糯微甜。只需要喝一口濃郁醇厚、香氣四溢的湯汁，瞬間溫暖整個人的心和胃。 牛尾用壓力鍋燉節省時間也更軟爛；我喜歡番茄味濃，所以番茄放的多；也喜歡吃軟糯微甜的土豆，配菜可以根據自己喜好調整。下面就來看一下牛尾湯怎么做好，另外在吃撒上一些蔥花就可以吃了。</p><p><img alt="番茄牛尾湯最正宗做法（番茄牛尾湯出鍋后濃郁醇厚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/30a23347b0f84bdc8ebc198d99495e12.jpg"/></p><p>食材清單：牛尾500g、番茄4個、洋蔥半個、胡蘿卜1根、土豆500g、大蔥半根、生姜1塊、鹽15g、番茄醬30ml、黑胡椒粉適量、味精少許；</p><p>烹飪步驟：</p><p><strong>1、</strong>牛尾在清水中浸泡洗凈血水，瀝干后放入無油的熱鍋中煎。</p><p><img alt="番茄牛尾湯最正宗做法（番茄牛尾湯出鍋后濃郁醇厚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/79e16c255e8a486cadd34948e94e9057.jpg"/></p><p>2、洋蔥洗凈切片，牛尾煎至兩面發白出油后，倒入洋蔥片翻炒</p><p><img alt="番茄牛尾湯最正宗做法（番茄牛尾湯出鍋后濃郁醇厚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/533cbff5ae454e769278fd8868b04c18.jpg"/></p><p>3、另起一鍋，生姜切片，大蔥切段，大蔥煎至表面微焦</p><p><img alt="番茄牛尾湯最正宗做法（番茄牛尾湯出鍋后濃郁醇厚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9c2d28b6fe24481885d0aa8563d8119f.jpg"/></p><p>4、將步驟2和3中食材倒入壓力鍋，再倒入清水沒過食材，壓大概35分鐘</p><p><img alt="番茄牛尾湯最正宗做法（番茄牛尾湯出鍋后濃郁醇厚）(6)" src="/static/upload/image/20231217/533f69c82f0747d08faace060aab9fca.jpg"/></p><p>5、清洗準備其他的食材，番茄切大塊</p><p>6、土豆去皮切塊，放在有水的容器中，防止氧化，胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；</p><p>7、另起一鍋，開中火，倒少量油，倒入番茄塊炒至軟爛出汁；</p><p><img alt="番茄牛尾湯最正宗做法（番茄牛尾湯出鍋后濃郁醇厚）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e1113001d76043efad72e06b8d00b905.jpg"/></p><p>8、等壓力鍋壓好了，放氣，打開，撇去浮沫。</p><p><img alt="番茄牛尾湯最正宗做法（番茄牛尾湯出鍋后濃郁醇厚）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d40dd2c273704e5f8d07a2db300dbe25.jpg"/></p><p>9、倒入炒好的番茄和番茄膏，攪拌均勻，再倒入土豆和胡蘿卜</p><p>10、最后壓20分鐘出鍋，放入黑胡椒、鹽和味精調味即可。</p><p><img alt="番茄牛尾湯最正宗做法（番茄牛尾湯出鍋后濃郁醇厚）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2920d111ee944d1ea14816eec3ae3768.jpg"/></p><p>注意：</p><p>1.、最好用壓力鍋省時省力，牛尾更容易軟爛入味 2. 番茄醬沒有的話就用番茄沙司吧，會更甜一點，酸味少一點，風味不同；</p><p>2、這個做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會淡一些。</p><p><img alt="番茄牛尾湯最正宗做法（番茄牛尾湯出鍋后濃郁醇厚）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3f707656d44942ecbe06f5036931aaa3.jpg"/></p><p>3、另一個省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。</p><p>番茄牛尾湯是用番茄和牛尾制作的一道家常菜色香味美。番茄還具有調整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用，還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、銅和碘等多種元素。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！