導讀一到冬天，天氣寒冷，炒菜一下子就涼了，想喝上一口熱湯，又不知道做啥菜，毅哥分享一道開胃菜，酸菜肉絲湯，冬天喝上它，開胃又下飯。?準備材料:豬瘦肉、酸菜各22....

一到冬天，天氣寒冷，炒菜一下子就涼了，想喝上一口熱湯，又不知道做啥菜，毅哥分享一道開胃菜，酸菜肉絲湯，冬天喝上它，開胃又下飯。

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準備材料:

豬瘦肉、酸菜各220克，粉絲適量。

調料:

鮮湯400克，水淀粉50克，醋25克，香油5克，胡椒粉2克，鹽4克，味精少許。

做法

1將豬瘦肉洗凈，切絲，放入水中浸泡15分鐘，撈出，盛入碗里，加水淀粉、鹽拌勻；泡肉絲的水備用；將酸菜沖洗干凈，切絲；粉絲泡軟，撈出備用。

2鍋內加入鮮湯，將酸菜絲倒入鍋中煮2分鐘后盛入碗中，鍋內湯中加入鹽、味精、胡椒粉，再倒入泡肉絲的水攪勻，待湯煮沸時撇去浮沫，舀入酸菜絲碗中。

3鍋內另注入開水，放入瘦肉絲、粉絲，煮熟后撈起，再起鍋放入酸菜絲碗中，調入香油和醋即可。

美食便利貼

豬肉含脂肪、蛋白質、礦物質等，青菜含多種維生素。二者合烹，營養互樸，有益氣血、滋陰潤燥、補中健脾等作用。

酸菜一般都比較咸，最好先用淘米水浸泡去除鹽分。另外還要注意，酸菜本身有咸味，所以做此菜時，鹽的用量要適宜。

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