導讀這道乾隆白菜據記載，是年三十晚上乾隆皇帝外出吃飯，所有店鋪都關門回家過年了，唯獨一家飯店小哥，給皇帝做了這道爽口開胃菜，第二天乾隆皇帝就御賜了牌匾～這道菜里....

這道乾隆白菜據記載，是年三十晚上乾隆皇帝外出吃飯，所有店鋪都關門回家過年了，唯獨一家飯店小哥，給皇帝做了這道爽口開胃菜，第二天乾隆皇帝就御賜了牌匾～ 這道菜里的白菜，建議選用冬天的白菜，更加爽口，做出來也比其他季節的口感更好吃！ 其做法也超級簡單！快來復刻！

By 良人｜餐食記

用料

• 冬日黃芽大白菜 1顆
• 芝麻醬 125g
• 蜂蜜 105g
• 香醋 75g
• 老抽 25g
• 芝麻油 30g
• 鹽 2克

做法步驟

1、我用的二八醬、一顆白菜洗凈

2、取幾片白菜，手撕將白菜葉和白菜幫子分開

3、白菜葉全部手撕成小片

4、白菜幫子用刀，斜片成薄片

5、由于我的二八醬放在冷藏里，所以有些凝固。 建議大家直接用稀釋好的可流動的125g量

6、二八醬里加鹽

7、兌純凈水稀釋成125g（需要稀釋的芝麻醬，需要一點一點加水都兌，切勿將水全部倒入，以免澥了）

8、邊攪拌邊加醋，一點一點加入。

9、一邊攪拌一邊加老抽。一點一點加入

10、最后加入蜂蜜，混合均勻

11、將調好的醬汁倒入白菜中，用手輕輕混合均勻即可。切勿用力揉搓

12、味道很好哦～快來試試吧！

小貼士

1、芝麻醬建議選用無需勾兌的125g量 2、白菜建議選用冬天的白菜。這道菜冬天做更好 3、白菜和醬汁混合，一定要注意手輕！輕！輕！

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