我的家鄉(xiāng)，有一種傳統(tǒng)習(xí)俗：“上車餃子下車面“。可能有的朋友不太理解。很簡(jiǎn)單，就是離家時(shí)要吃一頓餃子，俗稱”滾蛋餃“，吃了這頓餃子就離家遠(yuǎn)行。而下車面，就是從遠(yuǎn)方回家的人，進(jìn)門(mén)要的第一餐要吃一頓面條，有吃了面條栓住腿腳不讓他再離開(kāi)家之說(shuō)。這個(gè)習(xí)俗不知從多少年前開(kāi)始流傳，但一直被大家遵循著。

今天就給大家分享一下我家鄉(xiāng)的下車面。海邊的人，面條當(dāng)然要跟海鮮有關(guān)。無(wú)論是打鹵面還是熗鍋面，都有家鄉(xiāng)的海鮮在里面。今天我分享給大家的是螃蟹煮面，只需一只螃蟹，讓白水煮面條變得鮮香無(wú)比，好吃極了。

如果您說(shuō)梭子蟹在北方冬天可有點(diǎn)價(jià)高，那沒(méi)有關(guān)系，各種貝類、海鮮等都可以啊，就是熗個(gè)鍋這么簡(jiǎn)單，就可以讓您鮮掉眉毛。快來(lái)與我一起品味這海邊人家獨(dú)有的鮮香吧！

所用食材：梭子蟹380克 油　鹽　掛面　蔥　姜　香菜適

1準(zhǔn)備食材。

2將梭子蟹用刷子刷一下。要刷得仔細(xì)些哦！因?yàn)榈纫粫?huì)它要帶殼下鍋的。

3將梭子蟹蟹殼向下，肚臍的一面向上，然后對(duì)半切開(kāi)。注意，一定要切開(kāi)后再剪開(kāi)捆綁的蟹足的皮圈，因?yàn)樾肥腔畹模虚_(kāi)后再剪我們的手才不容易被夾到。

4鍋中放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油燒熱，然后放入切開(kāi)的蟹。要將切開(kāi)面先煎一下，然后再煎其它部位，并加入蔥姜片。

5當(dāng)梭子蟹整體變紅后就可以了。

6加入適量的沸水，大火再煮五分鐘。一定要加沸水，不要用涼水，這樣煮出的蟹更鮮，湯汁更白。

7放入適量掛面。建議大家用掛面，盡量不要用鮮切面，這樣煮出的面湯汁不易渾湯。

8當(dāng)面條煮至自已喜歡的軟硬程度，加入適量鹽調(diào)味就可以關(guān)火了。我還喜歡放一點(diǎn)香菜，這個(gè)隨您的喜好來(lái)定。

美美的享用吧！