導讀大家好！我是小個子，今天和大家分享香菇炒牛肉絲。香菇炒牛肉絲原料：牛肉、鮮香菇調(diào)料：食用油、鹽、姜，蒜、蔥、料酒、生抽、水淀粉、花椒面、孜然面做法：1.首先....

大家好！我是小個子，今天和大家分享香菇炒牛肉絲。

香菇炒牛肉絲

原料：牛肉、鮮香菇

調(diào)料：食用油、鹽、姜，蒜、蔥、料酒、生抽、水淀粉、花椒面、孜然面

做法：

1. 首先將牛肉洗凈，切成牛肉絲，加鹽、料酒、生抽、水淀粉，抓勻，加點食用油封住水分備用。

2. 香菇洗干凈，改刀切片。

3. 鍋里加水，香菇倒進去煮熟，然后撈出來瀝干水分。

4. 切點姜蒜絲，蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開裝。

5. 鍋里倒入食用油，油熱下入牛肉絲滑炒至斷生，撈出。

6. 鍋里留底油，加入姜蒜蔥白，爆香之后加入香菇、牛肉絲翻炒均勻，加點鹽、生抽、雞精、花椒面、孜然面、蔥綠炒勻就可以了。

總結：1.牛肉絲加水淀粉抓勻用油封住水分。2.滑炒牛肉絲（時間不要過久，變色即可撈出）。3.加點花椒面、孜然面（個人感覺更香）。

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