導讀有一斤多新鮮銀耳，燉了幾次銀耳湯，我就想變一下吃法，試試用來炒雞蛋。炒雞蛋很常見，怎樣把雞蛋炒得嫩滑呢？我的方法是在雞蛋液加入少許水，攪拌幾下，這樣炒出來的....

有一斤多新鮮銀耳，燉了幾次銀耳湯，我就想變一下吃法，試試用來炒雞蛋。炒雞蛋很常見，怎樣把雞蛋炒得嫩滑呢？我的方法是在雞蛋液加入少許水，攪拌幾下，這樣炒出來的雞蛋蓬松又嫩滑。而炒銀耳要感受它的膠質，可以放家樂濃湯寶和水，燜片刻，這樣炒出來的銀耳有嫩滑的口感，很有鮮味，仿佛吃著吃著臉蛋兒都吸收了膠原蛋白。

By 康妮陳 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 4只
• 新鮮銀耳 半朵
• 家樂濃湯寶 半塊
• 鹽 少許
• 蔥 2根

做法步驟

1、準備材料：新鮮銀耳、雞蛋、香蔥

2、新鮮銀耳去掉黃色硬硬的東西，撕成小塊

3、雞蛋打發幾下，放入少許清水和鹽，打發幾下

4、 炒鍋中放油，翻炒銀耳

5、放半塊家樂濃湯寶

6、用家樂濃湯寶，味道鮮美

7、再放少許水，蓋上蓋子，讓銀耳吸收濃湯寶的味道

8、倒入雞蛋液，翻炒

9、最后撒上蔥粒即可

10、用了濃湯寶味道特別鮮美

11、成品

小貼士

1 如果沒有新鮮銀耳，用干銀耳就要提前泡發 2 用濃湯寶燜銀耳，吃起來特別鮮美，濃湯寶省去了慢慢熬煮高湯的時間

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