導讀在冬天，除了我們常吃的白菜蘿卜等蔬菜之外，每周總有一天，家里會相應的吃一些肉類改善一下生活，因為冬天人的身體需要適合環境變化，可能有人會變得虛弱，所以需要適....

在冬天，除了我們常吃的白菜蘿卜等蔬菜之外，每周總有一天，家里會相應的吃一些肉類改善一下生活，因為冬天人的身體需要適合環境變化，可能有人會變得虛弱，所以需要適當的食療和滋補。

牛肉號稱是最強的肉類，正好符合冬天滋補的需求。其蘊含的蛋白質和氨基酸比豬肉更加適合，在古代，牛肉一般比較匱乏，到了現代，我們可以在菜市場隨意的買到牛肉用來煲湯。

牛肉比較簡單且營養流失較少的方法是燉牛肉這種做法，可以選取牛腩、牛板筋和牛肉皆可，燉牛肉也可以和其他的菜系相輔相成，例如土豆、蘿卜、西紅柿、胡蘿卜、山藥、玉米等食材，當然也可以搭配紅酒、啤酒和咖喱。

總之燉牛肉的做法和搭配的食材多種多樣，上述的推薦都可以用來嘗試烹飪，味道不同，對人體營養的攝入也不同，需要大家去按照自己的喜好選擇。

燉牛肉的時候，步驟相對簡單，和我們日常燉湯和其他食材是一致的，主要是去雜質、放調料以及掌握好火候，其中去雜質焯水去沫就不用贅述，幾乎所有的肉都要這樣處理，火候的話，高壓鍋大火燒烤，小火30分鐘。

最重要的在于調料的放置，大廚在燉牛肉的時候，一般都會放這三種料，這三道料分別是十三香料包、茶葉和山楂陳皮，放入這三道料之后，肉一般會口味絕佳，而且非常軟爛，香味撲鼻。另外還有一個小竅門，因為牛肉不容易熟透，所以一般牛肉煮爛之后再放入鹽，不要放早，那樣肉會香滑鮮美，超出你的想象。

上述就是我們分享燉牛肉的一個小秘訣，除此之外，牛肉不推薦多吃，一般一周一次即可，另外因為牛肉雖然滋補，但是不容易消化，所以家中的老人和幼兒盡量稍少吃，消化能力弱的人也要注意適量，牛肉的食用好處由來已久。

《本草綱目》指出，牛肉有“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”這6種明顯功效，一般中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩這5類人非常適合吃燉牛肉。

看到這里，你在燉牛肉的時候，一定要記得放文中所說的三味料哦，寒冷的冬天，趕快動手給親愛的家人滋補一下吧！你家里一般怎么做牛肉呢？歡迎后臺留言評論哦！