轉(zhuǎn)眼之間，進(jìn)入到九月份，終于擺脫最炎熱的日子，迎來最舒服的季節(jié)，秋季是夏季和冬季的過渡階段，不冷不熱，由于夏季太炎熱，能量消耗特別大，經(jīng)常容易上火，身體的免疫力差。如果進(jìn)入秋季，不要頓頓吃大魚大肉，我們要改善自身的飲食，多喝一些鮮美的湯品，排骨湯和雞湯要花費(fèi)很長時(shí)間，不如試試這款素湯——菠菜香菇雞蛋豆腐湯，湯汁鮮美，營養(yǎng)又好喝，特別適合給孩子喝，幫助個(gè)頭蹭蹭漲。許多人第一次喝這款菠菜香菇雞蛋豆腐湯，到底要如何制作呢？不如具體看一看吧。入秋之后，建議要多喝這湯，簡單營養(yǎng)又美味，順利度過秋天。

選購一些食材：選購幾個(gè)鮮香菇（新鮮的香菇口感鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，除了炒著吃之外，還可以用來煮湯喝），選購半根胡蘿卜，土雞蛋兩枚，新鮮窄葉菠菜120克左右（菠菜是一種四季都可以吃的綠色蔬菜，夏季適合涼拌，秋冬季節(jié)適合煮湯喝，葉片的鈣和鐵元素很高，能夠?yàn)楹⒆拥陌l(fā)育打好基礎(chǔ)），冷水兩大碗，半勺胡椒粉，一丟丟橄欖油或豬油，白醋半勺，嫩豆腐150克左右，味極鮮半勺，香油幾滴，生姜2片，其他。

正確烹飪順序：

1：先挑選好鮮香菇，雞蛋，豆腐和菠菜，先把香菇的根蒂切掉，香菇用清水反復(fù)洗凈，或者用鹽水泡一泡，全部切成若干片狀。

2：嫩豆腐泡在冷水里，沖洗掉一些豆腥味，豆腐切成若干小塊，兩枚土雞蛋打在碗里，加上半勺白醋，加上少許清水，調(diào)入食鹽和胡椒粉調(diào)味，用筷子用力攪散，備用。

3：胡蘿卜洗凈切成小丁，菠菜葉子掰下來，一片片用清水洗凈，或者用鹽水浸泡，控干水分，切成若干小段。

4：生姜和香蔥切成細(xì)段，鍋中調(diào)入一些橄欖油或豬油，加上胡蘿卜丁和香菇，快速煸炒一會(huì)兒，香菇炒至變軟。

5：加上兩大碗清水煮沸，水開放入豆腐塊，繼續(xù)煮2到3分鐘，加上半勺味極鮮和半勺蠔油。

6：放入一些菠菜段，淋入一些水淀粉，繼續(xù)煮一小會(huì)兒，等待蛋液凝固成形，菠菜煮至變軟，加上食鹽和雞精，滴入一些香油，攪動(dòng)幾下，關(guān)火出鍋，這道菠菜香菇雞蛋豆腐湯就制作完成了。

菠菜香菇雞蛋豆腐湯是一款營養(yǎng)又鮮美的素湯，菠菜的維生素和鈣鐵含量高，豆腐屬于高鈣的豆制品，搭配香菇和雞蛋煮湯喝，湯汁非常好喝，更容易消化和代謝，秋季記得要多喝這湯，不用擔(dān)心孩子不長個(gè)。

你們有沒有學(xué)會(huì)這款菠菜香菇雞蛋豆腐湯的具體做法呢？（上述配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）