導讀說到壽司，相信很多人都會聯想到日本料理。其實對于這款美食而言，據史料記載，壽司的前身傳承于我國唐朝，相傳一本名為《斫膾書》的書中，記載了很多關于生魚片的刀法....

說到壽司，相信很多人都會聯想到日本料理。其實對于這款美食而言，據史料記載，壽司的前身傳承于我國唐朝，相傳一本名為《斫膾書》的書中，記載了很多關于生魚片的刀法，而成語中“膾炙人口”就是描繪生魚片美味的詞匯。但在唐宋后期，由于歷史原因，生魚片被傳到日本，就此發揚光大，而對于現在的日本料理來說，生魚片也就成為了壽司的必備原料。

其實“壽司”一詞也只不過是一個日語中的擬聲詞，在中文中也就是代表“酸”的意思。雖然國人對于壽司這種食物并不是很“感冒”，但要想在家中做一款壽司嘗嘗鮮的話，那也是十分簡單的事情，畢竟是老祖宗留下來的東西，多少會一點總是好的。而對于筆者今天介紹的主款壽司，延續了古時“壽司”的本味，口感之中略帶于酸性，而且今天的烹飪原料筆者用的是香米，而不是糯米，這樣在總體的熱量上會小很多。畢竟在膳食營養方面，每100克的糯米含有348大卡的熱量，而一般100克米飯的確只有116大卡的熱量，相比之下，你應該能分辨出哪種食材會稍微好一點吧。如果你對于這款美食也有一些興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧。

【準備原料】：香米120克，壽司套裝一套，胡蘿卜一根，黃瓜一根，雞蛋兩個，火腿腸一根。

【輔料準備】：壽司醋，鹽，白糖即可。

【食材處理】：首先我們把香米適當淘洗，而后放在電飯煲中按照正常的煮飯模式煮好即可；雞蛋打散；胡蘿卜，黃瓜，火腿腸分別切成長條備用。

第一步：平底鍋加入少許的油，三成油溫倒入蛋液，然后左右搖晃平底鍋，讓蛋液均勻平鋪在鍋底，形成一張圓圓的大餅。隨后我們把這張大餅煎成兩面微微焦黃的蛋皮，全程小火煎至即可。

第二步：把煎好的蛋皮放在砧板上，對疊兩次，切成小條備用。

第三步：為了讓壽司做出來的口感更加的香嫩營養易吸收，我們在平底鍋刷上少許的油，把切好的胡蘿卜和火腿腸放在鍋中適當煎炸。因為胡蘿卜中的維生素大多是溶油性維生素，而火腿腸適當煎炸之后，表皮微焦的狀態會使壽司的口感進一步提升哦。

第四步：之后我們在鍋中倒入30ml的壽司醋，加入少許的鹽和一勺半的白糖，然后開小火把壽司醋加熱到35°左右關火，然后均勻攪拌至鹽和白糖融化即可。

第五步：然后我們把準備好的壽司醋調味料倒在煮好的香米中，然后均勻攪拌備用。在這里你無需擔心米飯會有濃濃的醋味，因為在熱量的蒸發下，壽司醋會慢慢的蒸發，最后形成一種略帶酸味，鮮甜可口的味道，這也就是所謂的“壽司”的本味。

第六步：隨后我們按照常態的裹壽司的辦法，依次鋪上壽司簾子，保鮮膜，海苔，香米，黃瓜條，胡蘿卜條，火腿條，雞蛋條，從一邊均勻裹制到另一邊即可。

第七步：切的步驟相信筆者應該不需要教大家了，你要想直接整卷的吃也是可以的。

相對于這款簡單的壽司，你是不是已經學會了呢？操作手法的話應該是非常的簡單，那么我們接下來適當回顧一下烹飪壽司之中的需要注意的幾個小點：

第一點：做壽司的話一般大家都是用糯米，在這里筆者之所以用小米，只不過是因為它的熱量比較低，但口感方面絕對不會比糯米差多少，要是你感覺糯米比較好吃的話，也可以直接用糯米；

第二點：對于配料而言，在這里筆者用的是十分家常的辦法，直接以蛋皮，火腿，黃瓜，胡蘿卜作為不要原料，您在家里吃的話，也可以加一些肉松或者別的喜歡的食材；

第三步：在裹制壽司的時候，一定要做到每裹一小段都要做到緊實有力，不然做出來的壽司軟趴趴的就不好吃了。

如果你對于這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。那么今天的美食就分享到這里，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！我們明天不見不散。