導(dǎo)讀進(jìn)入二伏天以后，天氣愈發(fā)的炎熱，酷暑高溫，干燥潮濕，受暑氣所困，吃什么都感覺(jué)沒(méi)胃口，每年的這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)調(diào)整飲食，少吃大魚(yú)大肉，多吃時(shí)令蔬菜，尤其是絲瓜、....

進(jìn)入二伏天以后，天氣愈發(fā)的炎熱，酷暑高溫，干燥潮濕，受暑氣所困，吃什么都感覺(jué)沒(méi)胃口，每年的這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)調(diào)整飲食，少吃大魚(yú)大肉，多吃時(shí)令蔬菜，尤其是絲瓜、黃瓜、西葫蘆等，清炒涼拌都好吃。

這幾天雨水格外的頻繁，菜園里的蔬菜格外旺盛，莖葉肥碩，格外的精神，結(jié)出的蔬菜也特別嫩，特別適合用來(lái)調(diào)餡，包成包子吃，鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)好吃不油膩。

一、西葫蘆餡

西葫蘆含有豐富的維生素C，尤其是鈣含量極高，是不折不扣的“補(bǔ)鈣冠軍”，嫩的一掐就出水，皮薄、肉厚、汁多、可葷可素。

1、準(zhǔn)備一個(gè)鮮嫩的西葫蘆，西葫蘆也叫角瓜、北瓜，是夏季的常見(jiàn)蔬菜，菜市場(chǎng)隨處可見(jiàn)，價(jià)格不貴，才幾毛錢(qián)一斤，回家清洗干凈，擦成細(xì)絲，加入一勺食鹽，腌制半個(gè)小時(shí)，逼出內(nèi)部的水分。

2、等時(shí)間到了，攥干多余的水分，放入盆中，加入晾涼的雞蛋，按照個(gè)人的口味，加入蠔油、五香粉和食鹽，翻拌均勻，即可開(kāi)始包包子，別放老抽、生抽、花椒辣椒等調(diào)味品，影響顏色不好吃。

3、素餡很容易就熟透了，大火蒸10分鐘，關(guān)火再燜3分鐘，按照這個(gè)方式做的包子，鮮嫩多汁營(yíng)養(yǎng)，掰開(kāi)能聞見(jiàn)一股清香的味道，讓人食欲大開(kāi)，老人孩子都愛(ài)吃。

二、黃瓜餡

黃瓜含有豐富的微量元素，不含脂肪熱量，黃瓜利水利尿，清熱解毒，還有一定的補(bǔ)水效果，可以稱得上“補(bǔ)水”冠軍，除了直接吃以外，還可以敷臉補(bǔ)水，效果很不錯(cuò)。

1、準(zhǔn)備適量的黃瓜，外皮最好保留，如果擔(dān)心有農(nóng)殘，可以用鹽水泡一泡，用擦絲器擦成細(xì)絲，舀入一勺食鹽，腌制20分鐘，攥掉多余的水分，剁上幾刀，裝入盆中。

2、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，用中小火炒熟，定型后鏟碎，黑木耳提前泡軟泡脹，切成小朵，把木耳和蝦皮放入鍋中，炒一分鐘左右，關(guān)火晾涼，和黃瓜混入到一起，按照個(gè)人的口味，加入芝麻香油、蠔油、十三香、胡椒粉，翻拌均勻。

3、素餡蒸10分鐘，關(guān)火再燜3分鐘就可以，很容易就熟透了，按照這個(gè)方式包的黃瓜餡包子，暄軟多層，鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)好吃， 清香的味道瞬間彌漫全屋。

三、胡蘿卜餡

胡蘿卜在民間有“小人參”的稱號(hào)，說(shuō)的是它的營(yíng)養(yǎng)全面，它有獨(dú)特的胡蘿卜素，被稱為“胡蘿卜素”冠軍，這種物質(zhì)維生素A的主要來(lái)源，可以為身體提供一系列的保護(hù)，防止細(xì)菌感染，每天吃一些，身體更健康。

1、盆中打入兩個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚢杈鶆颍押}卜清洗干凈，用擦絲器擦成細(xì)絲，干香菇需要泡軟，濕香菇直接切片，與胡蘿卜混合在一起。

2、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，輕輕晃動(dòng)鍋底，翻炒定型，搗成小塊，接著倒入胡蘿卜，炒掉它的水汽，可以讓味道更香，同時(shí)放入香菇、食鹽和調(diào)味品。

3、胡蘿卜餡的素包子，鮮香美味的同時(shí)，還有一絲絲甜味，即使不愛(ài)吃蔬菜的小朋友，也能大快朵頤，吃得毫無(wú)壓力，掰開(kāi)一個(gè)包子，可以看見(jiàn)面皮暄軟，餡料豐富。

四、茄子餡

茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，獨(dú)特的維生素E元素，可以起到抗衰老的效果，纖維素中所含的維生素，還可以降低膽固醇，茄子也被稱為“抗衰老”冠軍。

1、準(zhǔn)備兩個(gè)茄子，外皮可去可留，清洗干凈，改刀切成四方顆粒，再切上幾個(gè)鮮辣椒，和茄子混合到一起，加入適量的食鹽、生抽、老抽、白糖、甜面醬，翻拌均勻。

2、起鍋燒油，油要比平時(shí)多一些，油熱倒入調(diào)好的餡料，大火翻炒一下，把茄子炒軟炒香，等到微微變軟，剛想斷生的時(shí)候，就差不多可以了，千萬(wàn)不要炒過(guò)火。

3、按照這個(gè)方式做的茄子醬包，雖然沒(méi)有放肉餡，但味道同樣好吃，薄皮大餡，鮮香味美，大人孩子都愛(ài)吃，上桌一會(huì)就光盤(pán)。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜