導(dǎo)讀現(xiàn)在流行的一句話就是：感覺自己“萌萌噠”！而如今更多孩子的視力也是“蒙蒙噠”！冬天我們要更加重視孩子的視力問題：一來戶外活動(dòng)少了，孩子近距離用眼狀態(tài)時(shí)間更長....

現(xiàn)在流行的一句話就是：感覺自己“萌萌噠”！而如今更多孩子的視力也是“蒙蒙噠”！

冬天我們要更加重視孩子的視力問題：

一來戶外活動(dòng)少了，孩子近距離用眼狀態(tài)時(shí)間更長了，容易近視。

二來，天冷加上缺乏運(yùn)動(dòng)會(huì)讓血液循環(huán)變慢，從而影響眼內(nèi)供血供氧能力，增加視疲勞。

再就是有些地區(qū)霧霾嚴(yán)重，污染的空氣極易對(duì)眼睛粘膜系統(tǒng)造成刺激，讓雙眼干澀難受。

所以冬季我們更需要吃一些保護(hù)眼睛的食物。

今天「小碗·廚房」要給大家推薦的這道「肉末豌豆」，就是一道能夠保護(hù)孩子眼睛，看起來又很有食欲的一道菜。

豌豆是主要用料之一，它極其普通，讓人容易忽視它強(qiáng)大的護(hù)眼功效。

豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值剖析

護(hù)眼：

豌豆中含有大量的胡蘿卜素（胡蘿卜0.8ug/100g，豌豆2.4ug/100g）、葉黃素、維生素A（胡蘿卜668ug/100g，豌豆42ug/100g），能夠起到保護(hù)視神經(jīng)的作用。

同時(shí)，兒童缺乏維生素A是易患呼吸道感染疾病的一大誘因。

補(bǔ)鈣：

深綠色蔬菜是鈣的豐富來源，豌豆就是其中一種。

• 100克全脂牛奶中，鈣、鉀、鎂含量分別是104 毫克、109 毫克和 11 毫克。
• 100克新鮮豌豆中，鈣、鉀、鎂含量分別是97毫克、823毫克和118毫克。

注意，鈣（骨骼、牙齒）鎂（骨骼、神經(jīng)系統(tǒng)）鋅（促進(jìn)身體和智力發(fā)育）是孩子成長最重要的3大微量元素。

增強(qiáng)免疫：

新鮮豌豆富含蛋白質(zhì)（牛奶3g/100g，豌豆20.3g/100g），富含各種人體所需氨基酸，正是提高人體機(jī)能和抗病毒的主要物質(zhì)。

潤腸：

豌豆還有豐富的膳食纖維，每100克含有10.4克，能保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。

食用禁忌：

豌豆吃多了會(huì)引起腹脹，尤其是脾胃虛弱者不要吃太多，每次最好不超過50克。

兩大護(hù)眼蔬菜

在豌豆的護(hù)眼、增強(qiáng)免疫價(jià)值上，我們?cè)谶@道菜里還添加了另一具有“護(hù)眼之寶”之稱的胡蘿卜。

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，它能夠轉(zhuǎn)變成與眼睛健康密切相關(guān)的維生素A，常吃能讓我們的眼睛處于最佳狀態(tài)。

下面就跟著「小碗·廚房」一起來做這道對(duì)眼睛具有“雙重保護(hù)功效”的「冬季護(hù)眼菜之肉末豌豆」吧，簡單易學(xué)，還很下飯呢，經(jīng)常用眼、熬夜的人更要多吃哦。

食材準(zhǔn)備（3~4人份）

豌豆200g、胡蘿卜半根、豬肉150g、

紅椒少許、適量生抽、食鹽、淀粉

食材處理

1..豬肉切塊放入絞肉機(jī)中絞碎，也可以直接用刀剁碎。

2.胡蘿卜切粒。（先將胡蘿卜均勻分成三段，段豎著切成薄塊，薄塊切成條，條再切成粒。）同時(shí)，紅椒切絲備用。

3. 絞碎的肉末放適量生抽和淀粉，攪拌均勻，腌制約5分鐘。

4.豌豆洗凈后與胡蘿卜粒下入開水中，煮熟后撈起濾干水分。

這樣所需要的食材就處理完畢啦，顏色搭配很好看，很有食欲，如果娃平時(shí)吃辣，可以用小尖椒，味道更足一些，這種長尖椒一般是不辣的，但也有買到辣的概率。

烹飪開始

熱油下腌制的豬肉翻炒至白色后，放入胡蘿卜豌豆翻炒，期間加入適量食鹽和一勺生抽翻炒均勻，放入紅椒繼續(xù)翻炒。

由于豌豆和胡蘿卜都已經(jīng)煮過了，所以翻炒1~2分鐘，即可出鍋。

這樣一道具有「雙重護(hù)眼 提高免疫力」的肉末豌豆就好了！

豌豆富含鈣鉀鎂鐵，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素A和胡蘿卜素，是一種營養(yǎng)豐富、色澤翠綠的食材，不僅在營養(yǎng)上能夠滿足孩子生長的需求，在色澤上也能夠吸引孩子的目光。

豌豆炒胡蘿卜口感粉嫩微甜，加入肉末味道更香，葷素搭配，開胃下飯，適合孩子吃！

寫在最后：

常給孩子做這菜，保護(hù)視力，營養(yǎng)均衡，還能提高免疫力，趕快get吧！如果你覺得今天的文章對(duì)你有幫助，請(qǐng)別忘記給小碗點(diǎn)個(gè)贊哦，你的點(diǎn)贊是我們的最大動(dòng)力。