導讀春天到了，天氣也越來越暖和，春暖花開正式外出運動的好時候，運動后整個人都特別有食欲，而且也要吃點東西補充體力，所以最近很迷戀撈飯，同樣是一碗白米飯，你可以佐....

春天到了，天氣也越來越暖和，春暖花開正式外出運動 的好時候，運動后整個人都特別有食欲，而且也要吃點東西補充體力，所以最近很迷戀撈飯，同樣是一碗白米飯，你可以佐以鹽水煮白菜，也可以佐以鮑魚海參什么樣的口味其實就相配什么樣的人生，無論是哪一種，都是一段美食之旅好的生活就體現在一粥一飯的精致和講究上，也體現在色香味俱全的用心和鄭重上，今天小編就來聊一聊關于海鮮撈飯的飯怎么做的脆?接下來我們就一起去研究一下吧!

海鮮撈飯的飯怎么做的脆

春天到了，天氣也越來越暖和，春暖花開正式外出運動 的好時候，運動后整個人都特別有食欲，而且也要吃點東西補充體力，所以最近很迷戀撈飯，同樣是一碗白米飯，你可以佐以鹽水煮白菜，也可以佐以鮑魚海參。什么樣的口味其實就相配什么樣的人生，無論是哪一種，都是一段美食之旅。好的生活就體現在一粥一飯的精致和講究上，也體現在色香味俱全的用心和鄭重上。

海參營養豐富也叫做圣蟲，性情十分敏感，老輩一代沒有天氣預報，常年出海學會了通過海參看天氣，如果海參都躲起來了， 預示馬上要變天了，出海的船要趕緊回岸躲避。魚翅就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。中醫在應用實踐中認識了魚翅的食療功效，認為它味甘咸性平，可以益氣、開胃、補虛。魚翅能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。

海腸撈飯

用料

海腸、韭菜、五花肉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、醬油、雞蛋、米飯、鹽。

做法

1.海腸可以提前讓店家處理好，回家去頭，放水里稍微一抄一下，切頭去尾，切段。蔥姜蒜切好備用，韭菜洗凈切段。

2.蔥姜蒜炒香放五花肉，放料酒生抽醬油。先放海腸再放韭菜，翻炒2分鐘，韭菜熟了出鍋。

3.蔥姜蒜爆炒，加雞蛋，加米飯放少量的鹽，翻炒均勻出鍋將菜蓋到盛好的米飯上即可享用了。

海參撈飯

用料

高壓海參、大米、西蘭花、胡蘿卜、大蔥、橄欖油、蠔油、生抽、糖、高湯、鹽。

做法

1.大米添加適量的水煮出米飯。將高壓海參泡在水中。西蘭花切小朵，胡蘿卜切成小花備用。

2.取一碗 加入料酒 生抽 蠔油 糖 淀粉和清水攪拌均勻成料汁。

3.西蘭花和胡蘿卜焯水。再將海參焯水。鍋置火上注入許橄欖油。 下入蔥段煸香撈出。

4.立即改小火倒入料汁，加入海參在湯中煮至湯汁濃縮粘稠關火，取一盤 扣入一碗米飯，擺放上西蘭花和胡蘿卜，把海參碼放在盤中，澆入湯汁即可。

魚翅撈飯

用料

水發魚翅、發菜、蝦仁、竹筍、大白菜、香菇、糖、生粉、胡椒粉、肉絲、蒜末、烏醋、醬油。

做法

1.將蝦仁、魚翅洗凈、竹筍去殼切絲，香菇泡軟后切絲，干發菜浸泡在水里洗凈后取出切短備用.蝦仁沾上生粉用滾水略燙撈起備用。

2.燒熱油鍋，爆香蒜末、肉絲、香菇絲、竹筍絲、蝦皮、下點，糖、黑椒、醬油、酒、然后再放大白菜、高湯，加入魚翅，再煮滾開后改小火。

3.依次加入蝦仁、烏醋、冰糖、柴魚粉(雞粉)于鍋內，用生粉水勾芡，最后放點香菜灑上胡椒粉，滴點香油即可。