導讀燒雞爪的時候，湯汁里加點辣味，味道更香，更能激發食欲，這里我加入豪吉麻辣川香汁，它家的調味汁色澤紅亮，做炒菜、涼拌菜都用得上，味道很贊。By花兒的美食廚房【....

燒雞爪的時候，湯汁里加點辣味，味道更香，更能激發食欲，這里我加入豪吉麻辣川香汁，它家的調味汁色澤紅亮，做炒菜、涼拌菜都用得上，味道很贊。

By 花兒的美食廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞爪 600
• 蔥段姜片 適量
• 食用油，料酒，冰糖，生抽，鹽 適量
• 豪吉麻辣川香汁 兩大勺
• 溫水 適量

做法步驟

1、無論是涼拌的吃法，還是紅燒，雞爪剪掉指甲洗凈后，都要先放入清水中，加入一大勺料酒煮沸，這樣可以去除雞爪中的血水，還可以去除腥味。雜質撇干凈后，撈出瀝干水分備用。

2、準備一小碟冰糖，切適量蔥段姜片。用豪吉麻辣川香汁做個宮保雞丁、涼拌雞絲，味道都挺好的，做各種紅燒菜肴或者川菜都錯不了，一大瓶能用好久。

3、炒鍋內放入適量食用油，放入冰糖，保持中小火融化至琥珀色。

4、放入雞爪，翻拌均勻，這一步注意油點不要飛濺到身上，所以有炒糖色的烹制步驟，建議系好圍裙，帶上手套，就比較安全了。

5、放入蔥段姜片，倒入2大勺生抽，翻炒爆香。

6、最后倒入兩勺豪吉麻辣川香汁，再加入少量鹽，炒勻。

7、倒入沒過食材的溫水，煮沸后保持中火燒40分鐘左右。

8、等燒到半小時的時候，就要隨時觀察了，并勤翻炒，防止湯汁太少而糊鍋。

9、這個狀態就可以關火了，不用收汁太干。等盛出的時候，只夾出雞爪，不需要鍋中的湯汁了。

10、色澤紅亮，口感微辣鮮香，吃的時候，筷子只是擺設，帶上一次性手套，這樣吃才香。

11、再來一張。

雞爪的營養功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顏護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

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