導讀炸云吞原料：云吞皮若干，蝦仁、豬肉、鹽、蔥花、糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁、食用油、清水各適量。制作過程：1.豬肉洗凈剁末，拌入蝦仁、鹽、蔥花、糖、味精、....

炸云吞

原 料：

云吞皮若干，蝦仁、豬肉、鹽、蔥花、糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁、食用油、清水各適量。

制作過程：

1.豬肉洗凈剁末，拌入蝦仁、鹽、蔥花、糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和清水，制成肉餡。

2.將餡料分別包入云吞皮內，捏攏成形，稍作冷藏后取出。

3.鍋中煮沸適量清水，加入云吞煮熟，撈出待用。

4.鍋中倒入足量食用油燒熱，放入云吞炸至金黃色，撈出瀝油，即可上碟。

制作技巧：

包餡時盡量讓每只云吞都有1只蝦仁。

小貼士

如用速凍云吞，可不用解凍直接煮熟，再下鍋油炸即可。