導(dǎo)讀魚頭豆腐湯是很有營(yíng)養(yǎng)的湯，所含的營(yíng)養(yǎng)成分要比其它的湯要多很多，多喝魚頭豆腐湯對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道魚頭豆腐湯的做法嗎?知道魚頭豆腐湯怎么做好吃嗎?....

魚頭豆腐湯是很有營(yíng)養(yǎng)的湯，所含的營(yíng)養(yǎng)成分要比其它的湯要多很多，多喝魚頭豆腐湯對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道魚頭豆腐湯的做法嗎?知道魚頭豆腐湯怎么做好吃嗎?如果你想了解的話，小編就為大家推薦一下魚頭豆腐湯的做法大全。

家常魚頭豆腐湯

材料：鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克。

做法

1.嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。

2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

材料：魚頭1個(gè)、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml。

做法

1、魚頭洗凈斬半，豆腐劃成小方塊，生姜切片，香菜、蔥切段。

2、鍋熱下油，爆香姜片、蔥段，放入魚頭稍煎一下，加入酒，煎至魚頭呈金黃色。

3、倒入清水沒過魚頭，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮至湯呈乳白色。

4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸后加鹽、雞精調(diào)味，放上香菜和蔥花，出鍋。

魚頭豆腐湯

材料：魚頭1個(gè)(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)。

做法

1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

2)煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。

3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

4)調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

小技巧

用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會(huì)呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。

不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時(shí)，會(huì)出沫，影響湯的成色。

在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。

煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時(shí)，會(huì)減少油花四濺。

魚頭豆腐湯

材料：魚頭半個(gè)，豆腐，生姜適量，蔥適量，鹽少許，雞精少許，食用油少許。

做法

1、將買來的蔥洗凈，切成小段，生姜去皮、洗凈，切成薄片。

2、魚頭清洗干凈，放進(jìn)鍋里，加入少許鹽進(jìn)行腌制10分鐘。

3、豆腐放到碗里，加入清水進(jìn)行浸泡半個(gè)鐘。

4、鍋里放入少許油，待油熱開，放入生姜片進(jìn)行翻炒。

5、炒至飄出姜味時(shí)，把腌制好的魚頭放進(jìn)去，進(jìn)行油煎。

6、煎至魚頭變色，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮開.

7、將豆腐切成小塊，連同蔥段一起放入鍋里煮4-5分鐘，直至豆腐熟透。

8、根據(jù)自己的口味加入食鹽、雞精，魚頭豆腐湯就搞定了。

結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹魚頭豆腐湯做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)知道了怎么制作出美味的魚頭豆腐湯了吧，魚頭豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，喜歡小編推薦的食譜的話就趕緊動(dòng)手試試吧。