導讀ByEva小佳美食【豆果美食官方認證達人】用料鱸魚1條明蝦200g姜片、香蔥適量#蒜蓉醬蒜蓉碎100g生抽1勺耗油1勺色拉油3勺做法步驟1、將處理好的魚洗干....

By Eva小佳美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鱸魚 1條
• 明蝦 200g
• 姜片、香蔥 適量
• #蒜蓉醬
• 蒜蓉碎 100g
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 色拉油 3勺

做法步驟

1、將處理好的魚洗干凈，從肚子處把左右骨頭切開，兩面均勻切幾刀，用少量料酒腌制一會。

2、把蝦的蝦線去掉，從背部切開，尾巴處不要切斷，備用。

3、做蒜蓉醬：鍋內油燒熱，加入一半的蒜蓉碎，拌勻后加入生抽和耗油，熬出香味后關火，把另一半蒜蓉加入，繼續拌勻，備用。

4、取一個大的平盤，底部放少量姜片和蔥，鋪上處理好的魚，中間背部放上處理好的蝦，尾巴朝一個方向擺好

5、蒸汽烤箱水箱加水，選擇純蒸模式，蒸約15分鐘左右。

6、蒸好的魚出爐后撒上蔥花，淋少量熱油即可。

小貼士

1、因為在魚的背骨上面要鋪一層蝦，所以在處理魚時，背骨要切開，這樣更容易蒸熟； 2、喜歡吃辣的，在做蒜蓉醬時，可以配上適量的小米辣椒，口感非常不錯！這樣把蝦和魚一起蒸，造型好看，寓意富貴吉祥，年年有余，團圓大餐一定要安排起來！

鱸魚的營養功效

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2.維持神經系統的正常

銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚的飲食禁忌

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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