導讀酥炸小黃花魚，吃起來非常的脆，味道咸鮮，非常好吃。今天做的是酥炸小黃花魚，吃起來非常脆，并且很入味。味道是在里面包裹著的，非常好吃。先買一盒黃花魚，買的是小....

酥炸小黃花魚，吃起來非常的脆，味道咸鮮，非常好吃。

今天做的是酥炸小黃花魚，吃起來非常脆，并且很入味。味道是在里面包裹著的，非常好吃。

先買一盒黃花魚，買的是小黃花魚，小花魚用來炸，魚骨頭也非常酥，魚刺也少，吃著更好吃。

魚頭里頭有魚鰓，還有兩塊耳石。所以魚頭雖然可以吃并且很酥，處理還是挺費事的，就直接剪掉了。

把收拾干凈的魚清洗干凈，放到盆里面，放上料酒、鹽、黑胡椒粉、花椒面、雞精、攪拌均勻進行腌制，腌制15分鐘。

腌制好了之后裹上一層淀粉，也可以先裹一層雞蛋，再裹淀粉。就是炸出來的有一些區別，只用淀粉的炸出來更好看，裹了雞蛋包裹得更嚴實。喜歡吃嫩一點的就裹雞蛋，如果要是喜歡吃比較干一點的，就只裹淀粉就好。

熱一鍋油，等油熱了，把裹好淀粉的魚放進去炸。第一遍炸定形，盛出來。等到魚全部炸一遍了，再放鍋里炸一遍。

這樣非常好吃的干炸黃花魚就做好了。吃的時候還可以往上面撒一些辣椒面，覺得淡還可以撒點鹽，味道會更好。