導(dǎo)讀扇貝入菜怎么做能好吃呢？去腥提鮮不用料酒就用它，增味提鮮好吃海邊長(zhǎng)大的孩子，對(duì)海味有一種獨(dú)特的喜愛(ài)，一天不吃海鮮，就饞得慌。海鮮的品種真是太多了，天天吃也能....

扇貝入菜怎么做能好吃呢？去腥提鮮不用料酒就用它，增味提鮮好吃

海邊長(zhǎng)大的孩子，對(duì)海味有一種獨(dú)特的喜愛(ài)，一天不吃海鮮，就饞得慌。

海鮮的品種真是太多了，天天吃也能不重樣，各種魚(yú)，各種貝類(lèi)，各種小海鮮……吃法多多，味道中都有一個(gè)鮮字，鮮味的同時(shí)也會(huì)有腥味，去腥提鮮是海鮮制作的關(guān)鍵。

扇貝是一種好吃的貝類(lèi)，無(wú)論個(gè)頭大小都很好吃，小點(diǎn)的可以直接清洗干凈，煮熟了食用，特別是去島上的漁家樂(lè)，大盆大盆的讓客人吃個(gè)夠，蘸上姜汁去寒更好吃。

中個(gè)的可以做菜吃，大個(gè)的蒸粉絲，今天就用中個(gè)的扇貝來(lái)做菜，鮮鮮的真好吃。扇貝入菜不僅有鮮味，還會(huì)有一丟丟的腥味，要怎么去掉呢？可別加料酒，要加胡椒粉。

海鮮選兩只，去掉蝦頭和蝦線，但蝦頭先不要扔掉哦。扇貝去殼取扇貝肉，再去掉內(nèi)臟，清洗干凈備用。

與海鮮一起做菜的是冬瓜，冬瓜要好吃火候要到，冬瓜就軟軟的才好吃，冬瓜去瓤去皮切成片，

炒鍋先放蒜片爆香，再把蝦頭放到鍋里翻炒，炒出蝦的紅油，再加清水燉一會(huì)兒，然后把蝦頭撈出來(lái)扔掉。

這個(gè)時(shí)候再把冬瓜片放到鍋里煮，煮的時(shí)間要看冬瓜的狀態(tài)，冬瓜煮到快透明的時(shí)候才入味，口感也最好。

再把扇貝肉和海蝦肉一起放到鍋里再煮，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱巳ズｕr的腥味，往鍋里放適量的白胡椒粉，提鮮加入適量的鹽，千萬(wàn)別加醬油，蓋上蓋子煮熟。

最后出鍋的時(shí)候加白醋調(diào)味，這樣燉出來(lái)的冬瓜可鮮美了，扇貝肉厚一口一個(gè)，嚼起來(lái)越香越鮮，太好吃了，你也來(lái)試試吧。