導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。方便面是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，從問世至今一直深受人們的歡迎，因?yàn)樗?...

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

方便面是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，從問世至今一直深受人們的歡迎，因?yàn)樗云饋砑让牢队趾唵危梢源蟠蟮目s短就餐時(shí)間，如今方便面的口味也越來越多，什么紅燒、香辣、藤椒、黑椒，應(yīng)有盡有，但是再好吃的東西，吃多了也難免厭煩，今天就為大家分享一個(gè)方便面不一樣的吃法，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。

【炒方便面】

1.首先我們準(zhǔn)備兩根小蔥，洗干凈后切成蔥花，青椒一個(gè)去蒂后先切成段，再切成絲，火腿一根斜刀切成片，上海青一小把洗干凈，再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打入碗中攪拌打散成蛋液備用。

2.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們把方便面煮一下，鍋內(nèi)燒水大火燒開以后放入方便面，微微燙軟一點(diǎn)關(guān)火，用開水浸泡2分鐘，一直煮的話方便面會(huì)失去筋性，然后把泡軟的方便面打散撈出來控水。接著把鍋中的面湯燒開，舀在料碗中沖成咸湯。

3.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)倒入蛋液，輕輕的推散讓蛋液均勻受熱，雞蛋炒熟以后倒出來備用。

4.鍋內(nèi)留底油，放入蔥花開小火爆香，再放入青椒絲和火腿，開中火煸炒1分鐘，青椒斷生以后放入上海青，炒至上海青微微塌軟，倒入控干水分的方便面開始調(diào)味。

5.加入食鹽3克，生抽5克，蠔油5克增鮮，快速翻炒化開調(diào)料，顏色不夠紅潤的話，再加入一點(diǎn)老抽上色，放入炒好的雞蛋顛鍋翻炒均勻后，即可裝盤上桌。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.方便面不要直接煮軟，以免失去筋性，炒的時(shí)候容易斷。

2.雞蛋不要炒太久，定型以后即可出鍋，以免后期和方便面一起炒時(shí)，口感發(fā)老。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。