導讀簡介喜歡吃內酯豆腐，就是因為它的質地細嫩，入口即化，口感與平常所吃的豆腐腦非常相似，雖然搞不清它與豆腐腦在制作過程中有什么不一樣，但口感相同，在家就當它是豆....

• 簡介

• 喜歡吃內酯豆腐，就是因為它的質地細嫩，入口即化，口感與平常所吃的豆腐腦非常相似，雖然搞不清它與豆腐腦在制作過程中有什么不一樣，但口感相同，在家就當它是豆腐腦了做了。

  內酯豆腐，顧名思義，就是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。這樣可減少蛋白質流失，并使豆腐的保水率提高， 所以內酯豆腐的口感比傳統的鹵水豆腐更加細膩爽滑。

  炎熱的夏天，還是涼拌豆腐比較合適宜，涼拌前先把豆腐蒸一會兒，去除豆腥味的同時，也更衛生。

  蒸好后晾涼再澆上調味汁，一口涼拌內酯豆腐入口，感受到的就是無比的清爽

食材

• 主料

• 內酯豆腐 1盒

• 輔料

• 香油 適量

• 鹽 適量

• 老醋 適量

• 生抽 適量

• 小蔥 適量

• 蒜 適量

• 步驟

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  2.蒸豆腐的時間，準備蔥蒜；

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  3.蔥蒜切末，放于碗中；

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  4.再加入老醋，生抽，香油，拌勻；

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  5.蒸好的豆腐倒掉水分，晾涼；

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  6.為便于食用，用刀劃開，成小塊狀；

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  7.澆上準備好的調味汁，即可；

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  8.一入口，清爽的感覺就來了！

• 小貼士

• 內酯豆腐先蒸幾分鐘，去豆腥味，且更加衛生。

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