導讀南部肥腸德鄉(xiāng)品碗川北涼粉閬苑三絕升鐘臥龍鲊南充新聞網(wǎng)訊（南充日報社全媒體記者羅虹/文余中華/圖）12月19日，記者從市商務局獲悉，按照《四川省商務廳關于開展....

南部肥腸

德鄉(xiāng)品碗

川北涼粉

閬苑三絕

升鐘臥龍鲊

南充新聞網(wǎng)訊（南充日報社全媒體記者 羅虹/文 余中華/圖）12月19日，記者從市商務局獲悉，按照《四川省商務廳關于開展2021“味美四川”川派餐飲匯活動的通知》和《四川省商務廳關于成立“味美四川”川派餐飲活動省級評選委員會的通知》，經(jīng)市（州）評選推薦、網(wǎng)絡投票、專家評審及公示，我市川北涼粉、南部肥腸、德鄉(xiāng)品碗、閬苑三絕、升鐘臥龍鲊5道菜品獲評省級“天府名菜”。

據(jù)悉，今年3月份，省商務廳在全國率先啟動了2021“味美四川”川派餐飲匯“天府名菜”評選活動，全省21個市州前階段的選拔活動陸續(xù)展開，并同步聯(lián)動進行了以“人間至味·川香天下”為主題的天府名菜推選以及以“菜”促消費活動，為評選活動“熱身”。4月份，“印象嘉陵江南充好味道”“五名”評選品鑒系列活動舉行，評選出了“南充名菜”30道、“南充名點（小吃）”20道、“南充名廚”30名、“南充名宴”10席、“南充名店”20個，著力培育地方特色餐飲文化品牌，讓南充美食成為一張靚麗的城市名片。經(jīng)過專家評審推薦、網(wǎng)上審核公示、收集完善資料等環(huán)節(jié)，形成了10道南充名菜推薦名單，并向省級評委會推薦。

一方水土孕育一方人。一個地方的特色美食美味，也養(yǎng)育出當?shù)厝颂赜械臍赓|和特色。川北涼粉、順慶羊肉米粉、營山?jīng)雒妗㈤佒袕堬w牛肉、蓬安河舒豆腐……每一道美食背后都蘊藏著南充獨特的文化內涵。晶瑩剔透的川北涼粉澆上特制的辣椒油，鮮香麻辣，十分爽口；香料燉出來的南部肥腸色澤艷麗、湯鮮味美；九道菜、十大碗，均用蒸、煮、燉方式烹制而成的德鄉(xiāng)品碗能感受到儀隴客家人的熱情；走進閬中，一道集張飛牛肉、保寧醋和白糖蒸饃為一體的地方美食“閬苑三絕”，成為游客的不二選擇；以精選的五花肉為食材的升鐘臥龍鲊肥而不膩，純香撲鼻……如今，這些美食不僅成為當?shù)匚穆冒l(fā)展的一張名片，還成為當?shù)匾粋€民俗文化符號。

近年來，南充舉辦了“快樂好吃嘴，免費享美味”、黑山羊美食節(jié)、河舒豆腐美食文化月等各色主題美食活動，將美食文化發(fā)揚光大。2020年，央視財經(jīng)頻道《消費主張》欄目還聚焦南充的美食和夜市、夜景。攝制組來到順慶1227廣場、閬中古城等多個著名美食聚集地，實地拍攝了川北涼粉、閬苑三絕、升鐘臥龍鲊等南充特色美食和嘉陵江城區(qū)夜景、順慶1227廣場及閬中古城等地，讓觀眾在欣賞大美南充美景的同時，了解南充的人文風情故事，品嘗舌尖上獨有的美味。