導讀簡單好吃的紅燒烏魚，吃的到烏魚的鮮甜，又有下飯開胃的紅燒醬香～配飯帶便當都好適合。食材烏魚約700g1尾蒜頭3瓣姜1小塊蔥2根辣椒1根鹽1茶匙紅燒醬汁醬油1....

簡單好吃的紅燒烏魚，吃的到烏魚的鮮甜，又有下飯開胃的紅燒醬香～配飯帶便當都好適合。

• 食材
• 烏魚約700g 1尾

• 蒜頭 3瓣

• 姜 1小塊

• 蔥 2根

• 辣椒 1根

• 鹽 1茶匙

• 紅燒醬汁
• 醬油 1.5湯匙

• 米酒 1湯匙

• 烏醋 1/2湯匙

• 棕櫚糖或糖 1茶匙

• 白胡椒粉 少許

• 開水 3湯匙

1將烏魚洗凈擦干。

2蒜拍扁去皮后切片、姜切片、蔥切段并將蔥白蔥綠分開、辣椒切斜片；

3烏魚切圓片，每片約1公分厚度，魚頭對切；用一匙鹽將魚全部抓勻；

4不沾鍋燒熱，放入適量的油，將魚入鍋煎到兩面上色；

5煎魚時可先將醬汁調(diào)好混勻；

6放入蔥白、姜片和蒜片，利用煎魚的余油炒香；

7倒入醬汁燒開，

8試味道調(diào)整后，放入蔥綠和辣椒即可上菜啰～