導讀餐創天下的朋友們，今天小編采訪到一家憑借3平米檔口，一天賣300個牛肉餅的店！下面我們來看一下秘訣在哪里！做牛肉餅看似簡單，但要真正做得好吃又有賣相，還真是....

餐創天下的朋友們，今天小編采訪到一家憑借3平米檔口，一天賣300個牛肉餅的店！

下面我們來看一下秘訣在哪里！

做牛肉餅看似簡單，但要真正做得好吃又有賣相，還真是一門技術活。這家3平米小檔口，一個電餅鐺加一口鍋，實施標準化制作，精準掌握下料次序和時機，小工就能輕松操作，每天能賣300個左右的香酥牛肉餅，再搭售鍋貼、八寶粥等，營業額相當可觀。

每天200多個，客人反映很棒，每個都非常香！

要不要來一個？

面粉250g，食鹽5g，水100g

面和好后，醒面30分鐘！

第2步：打餡

配料：牛肉500g，雞蛋2個，料酒20g，花椒面5g，十三香5g，雞精10g，味精10g，雞汁5g，水50g，味極鮮50g，老抽5g，花椒油15g，鹽10g，香油10g，

加入雞蛋、料酒，花椒面、十三香、雞精、味精、雞汁，味極鮮、老抽繼續攪拌。50克水分次加入

按一個方向充分攪拌！

加入韭黃，1:1的比例

第3步：開始包、搟面、卷制

第4步：下鍋

翻面

蓋蓋4到5分鐘，出成品

香酥脆嫩的牛肉餅就制作好了。

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