導(dǎo)讀草魚冬瓜湯原料：鮮草魚250克，冬瓜500克調(diào)料：鹽、植物油各適量做法：1.鮮草魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，治凈，切塊待用。2.鍋入油燒熱，下入草魚炸至兩面呈金黃色，....

草魚冬瓜湯

原料：鮮草魚250克，冬瓜500克

調(diào)料：鹽、植物油各適量

做法：1.鮮草魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，治凈，切塊待用。2.鍋入油燒熱，下入草魚炸至兩面呈金黃色，撈出瀝油。3.將炸好的草魚與去皮的冬瓜同煮成湯，用鹽調(diào)味即可食用。

涼瓜鱔魚湯

原料：鱔片200克，涼瓜50克

調(diào)料：色拉油、鹽、紹酒、淀粉、蔥、姜、香油各適量

做法：

1.將鱔片處理干凈，切段，加入干淀粉抓勻；涼瓜洗凈，去籽，切條，入鹽水浸泡2分鐘，撈起淋干備用。

2.鍋置火上，倒入色拉油燒熱，將蔥、姜炒香，放入涼瓜旺炒，倒入水燒開，調(diào)入鹽、紹酒，放入鱔片再燒2分鐘，淋入香油即可。

醋椒鱖魚

原料：鱖魚1條（約500克）

調(diào)料：香菜、蔥段、姜片、蔥絲、鹽、料酒、醋、胡椒面、白胡椒、花椒、香油、熟豬油、清湯各適量

做法：

1.鱖魚去鱗、鰓，從鰓部去內(nèi)臟，洗凈。將香菜洗凈，切段。

2.凈魚用開水略燙，放涼水中，刮凈黑皮，兩邊放上十字花刀，汆水備用。

3.鍋中加入熟豬油，燒至五成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、花椒、白胡椒，炸出香味后去除不用，加入清湯、料酒、鹽，燒沸后放入魚，旺火煮15分鐘，加入醋，撒上香菜段、蔥絲、胡椒面，淋上香油即成。

香菜皮蛋鯉魚

原料：鯉魚1條，香菜段30克，皮蛋100克

調(diào)料：鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜、胡椒粉、花生油、湯各適量

做法：1.鯉魚治凈，改刀成塊。皮蛋去殼，切成塊。2.將鯉魚塊用開水汆透，撈出后瀝凈水分待用。3.起油鍋燒熱，下蔥姜蒜爆鍋，加湯，放入魚塊、皮蛋塊，慢火燉熟，加鹽、白糖、料酒、胡椒粉調(diào)味，撒香菜段即可。