導讀#哪道菜是你永吃不膩的#家有不愛吃胡蘿卜的小伙伴,可以試試這么燉煮來搞定小白兔這么可愛,是因為它愛吃胡蘿卜,或許這是童話故事吧。而食材中的胡蘿卜,特別有營養....

#哪道菜是你永吃不膩的#

家有不愛吃胡蘿卜的小伙伴,可以試試這么燉煮來搞定

小白兔這么可愛,是因為它愛吃胡蘿卜,或許這是童話故事吧。而食材中的胡蘿卜,特別有營養在其中,但是不受大部分人的喜歡,原因可能是胡蘿卜本身有一股特殊的味道,所以比較讓人難以接受吧!

天下父母心,有營養的食物,小孩子不愛吃,總得想方設法,變個魔術也好,就是為了給小孩子,多一份健康。有沒有跟我一樣的遭遇呢?

辦法當然有,我家也是有從來不吃胡蘿卜的小孩子,演變至今,已成能吃的乖寶寶。

肉類中,排骨最耐燉,其中包括圓鼓鼓的豬腿骨。什么叫豬腿骨?從外觀來說,它就是豬腿里的一部分,被腱子肉包得緊緊的,通常會被剔成骨頭與腱子肉來銷售,一旦剔分開,個人覺得“燉”就有點“不香”了。大家都知道,骨邊肉最香,耐燉指數又勝于排骨,不剔開,當然更香啦!

單獨做胡蘿卜搞不定小饞貓,就放大招。交待老板不要剔骨取肉,原汁原味留下來,也不要砍小塊。又被投來鄙視的眼光(不砍?看你怎么吃)。哈哈。

整塊燉煮,也是最能保留食材本味,而且視覺上有西餐的感覺,用它加入胡蘿卜一起燉,光是味道就能收服小饞貓的鼻子,何況顏值很吸睛。

腱子肉扎實,記得給它劃個漂亮花刀,煎出菱形格紋,這樣一來可以封住肉的甜味不外漏,縮短燉煮時間,也好入味。

先燉出肉的鮮甜,再加入胡蘿卜,才能充分發揮肉香與胡蘿卜的最佳狀態,兩者若是從一開始就在一起,胡蘿卜會太爛,無口感,也吸收不了美味肉汁。

整顆豬腿骨上桌,可說是霸氣外漏,比砍小塊,更有排場。怎么吃呢?刀叉來侍候,輕而易舉,比切牛排更簡單哦!答應我,蘸上湯汁與胡蘿卜一起食用。

這道美食是咱們家一直吃不膩的美味佳肴,也把不吃胡蘿卜的問題解決了。

胡蘿卜燒燉豬腱子骨

〔材料購買〕

豬腱子骨一個(大約2斤重)、胡蘿卜一根、青椒一個、蔥姜蒜適量、紅椒一根

調味料:生抽半匙、黃豆醬2勺、胡椒粉一匙、冰糖一勺、料酒2勺

還可以看到骨髓

〔具體做法〕

步驟1

冷水下鍋,焯燙豬腱子骨,大約8分鐘,燙出血沫泡泡后,撈出,沖洗干凈。

步驟2

瀝干后的豬腱子骨,再用廚房紙巾拭干表面水分,并且兩面都要劃上菱形格紋。

步驟3

鍋中下少許油,中小火煎豬腱子骨,翻個面繼續煎,四個面都要煎成金黃焦香。(擔心油爆的小伙伴們,拿起鍋蓋,蓋起來,就很安全啦)

*豬腱子骨先煎至表面微焦,有效保護湯汁不外泄。

步驟4

蔥切成段,蔥須也留下,蒜帶皮拍裂,姜切片。下鍋爆香,加入所有調味料及熱水,大火燒開后轉中小火,放入煎過的豬腱子骨。蓋上蓋子,小火燒燉40分鐘。

步驟5

胡蘿卜去皮切滾刀塊,放入豬腱子骨中,繼續燉15分鐘。最后再把青椒切小塊,放入已漸漸收干汁的鍋中,翻拌幾下即可出鍋。

#福州頭條#