導(dǎo)讀腌韭菜花，只放鹽容易壞，大廚教你一招，越吃越香，放一年也不壞。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？韭菜是我們?nèi)粘Ｉ?...

腌韭菜花，只放鹽容易壞，大廚教你一招，越吃越香，放一年也不壞。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

韭菜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N食材啦，因?yàn)槲沂潜狈饺恕Ｋ砸粋€(gè)月當(dāng)中我至少用韭菜包兩次水餃吃，韭菜里面還有特殊的辛辣味，可以幫助在我們這個(gè)炎熱的夏季開胃哦。韭菜長(zhǎng)老之后，在它的頂部長(zhǎng)出另一種美食，就是我們所說的韭菜花啦！每年的這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)給家人做一次韭菜花吃。

自己在家做的韭菜花，干凈衛(wèi)生沒有任何的添加劑。用來蘸饅頭或者是吃家庭火鍋的時(shí)候，都是比較受歡迎的一道輔料哦。很多北方人都喜歡吃韭菜花，但做出來的韭菜花沒放一星期就壞啦。那么韭菜花究竟怎樣做才能放不壞呢？好了，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

——韭菜花的正確做法——

準(zhǔn)備食材:韭菜花800克，精鹽80克，雪梨2個(gè)，白酒半杯。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備新鮮的韭菜花800克我們將其放在清水中洗凈，我們?cè)谑袌?chǎng)上買來的韭菜花，一定要記得多沖洗兩遍。因?yàn)榫虏嘶]有打農(nóng)藥，所以上面有小蟲子。一定記得多沖洗兩遍哦。最好選擇鮮嫩的韭菜花，開了花的韭菜花就不建議大家腌制了。

2.清洗好的韭菜花。我們放在干凈的篦子上給它晾干水分。最好放在太陽底下，給它晾曬三四個(gè)小時(shí)。等待韭菜花表面沒有水分的時(shí)候，這樣在腌制的時(shí)候就不容易放壞啦。

3.晾干水分的韭菜花放在干凈的案板上，就在用家里的新刀給它剁成小段。不要切得太小，否則后期在腌制的時(shí)候容易成泥沒有食欲。

4.新鮮的雪梨，兩個(gè)我們將其去皮。然后給它切成厚厚的薄片放入碗中備用。這里制作韭菜花的時(shí)候，我們可以加入特殊的調(diào)料這樣做出來的韭菜花香味更濃郁一些。

5.處理好的韭菜花直接放入一個(gè)大盆中，800克的韭菜花里面加入80克的精鹽，直接用我這干凈的小手給它翻拌均勻。然后再將其裝在一個(gè)無油無水的玻璃罐子中，記得把雪梨也放進(jìn)來哦。

5.韭菜花裝三分之二滿就可以啦。，最后的一個(gè)關(guān)鍵步驟一定要往里面加入半杯的白酒。白酒可以促進(jìn)韭菜花的腌制時(shí)間，同時(shí)還能防止韭菜花在腌制的過程中容易發(fā)霉放壞哦。

6.然后直接蓋上蓋子，放在陰涼通風(fēng)處腌制15天就可以使用啦。用這個(gè)方法在家做出來的韭菜花，營養(yǎng)美味而且沒有任何的添加劑哦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

好啦，以上就是關(guān)于腌制韭菜花的詳細(xì)做法啦。喜歡吃韭菜花的朋友，趕緊去試一試吧！家里沒有雪梨的朋友也可以用黃瓜代替哦。腌韭菜花的時(shí)候加入其他的食材，味道會(huì)別有一番風(fēng)味。你還對(duì)腌制韭菜花有其他不同的做法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言哦。咱們下期見。