導讀今天分享一道爆好吃的豆角炒肉沫～香辣過癮超下飯！無敵開胃，吃起來爽口清脆一點也不會油膩哦～唯一缺點就是太費米飯了還可以拌面，夾饅頭，保證吃一次就會愛上，喜歡....

今天分享一道爆好吃的豆角炒肉沫～香辣過癮超下飯！無敵開胃，吃起來爽口清脆一點也不會油膩哦～唯一缺點就是太費米飯了還可以拌面，夾饅頭，保證吃一次就會愛上，喜歡的趕緊試試……

By 廚房筆記-fang

用料

• 豆角 一把
• 肉 適量
• 食用油 適量
• 鹽 少許
• 小米辣 2個
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蠔油 1勺
• 糖 5克

做法步驟

1、豆角，小米辣洗干凈切段，蒜切末，瘦肉剁成肉沫

2、鍋中熱油，倒入蒜末，小米辣爆香，倒入肉沫翻炒至變色，

3、加入一勺生抽

4、一勺料酒

5、半勺老抽

6、一勺蠔油

7、小半勺白糖，翻炒均勻

8、倒入豆角翻炒至熟

9、最后來點淀粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋！

10、巨開胃！

豆角的營養功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

豆角的飲食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱后，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。

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