導讀夏天一到，街邊的大排檔逐漸多了，海鮮也成了人們餐桌上最常見、最受歡迎的一種美食。今天懶哥就給大家帶來了醬爆墨魚的做法，非常得下飯，喜歡吃海鮮的朋友不妨試試。....

夏天一到，街邊的大排檔逐漸多了，海鮮也成了人們餐桌上最常見、最受歡迎的一種美食。今天懶哥就給大家帶來了醬爆墨魚的做法，非常得下飯，喜歡吃海鮮的朋友不妨試試。

用料：

墨魚，蒜薹，紅干辣椒，大蒜，生姜，生抽，甜面醬，黃酒，米醋，糖，鹽。

做法：

將墨魚表面的一層黑皮撕掉，把墨魚背脊上一根白色的骨頭抽出，用剪刀剪開墨魚，取出里面的內臟。

將墨魚沖洗干凈后，撕掉墨魚裙邊和內壁上的薄膜，修剪掉墨魚身上口感不好的部位，處理好以后用水沖洗干凈。盡量把墨魚身上薄膜撕干凈，這樣吃起來口感會比較好。

將墨魚切成小片，再改刀切上十字花刀，將墨魚卷切成小段。

蒜薹切小段。大蒜切末兒，紅干辣椒切小段，生姜切末備用。

鍋內倒水燒開，把切好的墨魚花倒入鍋中汆燙，待墨魚花打卷以后即可撈出瀝水。

取一小碗，倒入甜面醬、生抽、黃酒、米醋、糖、鹽攪拌均勻。

先把蒜薹下鍋焯水，顏色變得翠綠且斷生后即可撈出過涼。

鍋內倒油，下紅干辣椒、蒜末、姜末翻炒，炒香以后倒入調好的醬汁，加一點水稀釋，燒開后淋入一點水淀粉，倒入焯好水的墨魚卷和蒜薹炒勻。淋入一點香油即可出鍋。

這道醬爆墨魚花就做好了，味道很棒，吃不到一點腥味，喜歡吃海鮮的朋友不妨試試。