導(dǎo)讀可能大家對(duì)于這道燙面蒸餃會(huì)非常感興趣，因?yàn)檫@道美食已經(jīng)遍布了全國(guó)，受到非常多人的愛(ài)戴。湯面蒸餃?zhǔn)且怎r美和好吃著稱(chēng)的，吃到嘴里面會(huì)有融化的感覺(jué)。可能在東北一些....

可能大家對(duì)于這道燙面蒸餃會(huì)非常感興趣，因?yàn)檫@道美食已經(jīng)遍布了全國(guó)，受到非常多人的愛(ài)戴。湯面蒸餃?zhǔn)且怎r美和好吃著稱(chēng)的，吃到嘴里面會(huì)有融化的感覺(jué)。可能在東北一些地方做的餡會(huì)大一點(diǎn)，但在南方的地方一向是比較規(guī)矩一點(diǎn)。但是無(wú)論它的大小如何都掩蓋不了它的美味之處，接下來(lái)我們談?wù)勥@道美食到底怎么樣？

燙面蒸餃不僅是上班族最?lèi)?ài)吃的，還是家庭主婦經(jīng)常愛(ài)煮的愛(ài)心餃子。湯面蒸餃做起來(lái)的速度也是比較快，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也挺高的。首先因?yàn)闋C面蒸餃里面放的料都是比較有營(yíng)養(yǎng)的，如豬肉、蝦子、韭黃等等的配料做成餡，然后精制而成的。大家都知道豬肉是我們的常備肉，我們很多肉質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)還是來(lái)自豬肉的，使用這個(gè)肉非常合理，也非常營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)蝦子韭黃這類(lèi)材料含有豐富的蛋白質(zhì)，有健胃提神和補(bǔ)腎止汗的功效。所以燙面蒸餃雖然是作為一種快食品，但是讓人們也很快就可以吸收到營(yíng)養(yǎng)。做上班族愛(ài)吃的燙面蒸餃，少做這一步，味道會(huì)大打折扣。下面給大家介紹一下。

1、首先把材料給備好，如豬肉、蝦子、韭黃，還有面粉和其他的配料，另外也洗好幾個(gè)干凈的盤(pán)子。

2、豬肉洗干凈之后，可以把豬肉先用刀要剁成碎，在這個(gè)時(shí)候可以先跟其他的配料先混合一下，或者等待后面的步驟一起操作也是可以的，豬肉餡放在一旁備用，先進(jìn)行其他的步驟。

3、面粉要在放的時(shí)候適量，慢慢倒入燒開(kāi)的水，在一邊倒的過(guò)程進(jìn)行攪拌，之后可以看到看到會(huì)變成面絮的形狀，稍微等等片刻，就把其揉一下成為比較光滑的形狀。

4、肉用碗裝一下、把鹽、味精、雞蛋、生粉、蔥花放進(jìn)去進(jìn)行攪拌，再酌情放入一些水分，但是不要太多，最好是攪拌的時(shí)候只往同一方向，這樣會(huì)使攪拌更加均勻，然后再慢慢放水。這就是我們今天講的關(guān)鍵了，這樣做會(huì)讓肉餡吃起來(lái)緊實(shí)，彈牙，又很鮮美，一定要照做！

5、攪拌的時(shí)候要等到肉餡顯得很稀的時(shí)候，放入色拉油進(jìn)行均勻的攪攔，這樣油就可以鎖住水分，肉中的水份就不會(huì)流失，后面吃起來(lái)的時(shí)候會(huì)感覺(jué)非常嫩。

6、在砧板上要撒一些粉，將整理好的面團(tuán)揉一下，變成長(zhǎng)長(zhǎng)的形狀，在比較適合的劑子中把其搓成圓球的形狀，之后就可以做成了餃子皮，在皮上可以加上恰好的肉餡，花點(diǎn)耐心把其包成餃子就行。

7、在準(zhǔn)備要蒸餃子的時(shí)候也要注意，要記得在盤(pán)子里撒一些干粉，后面就可以將包好的餃子去蒸一下就可以

8、蒸好的餃子放出洗干凈的盤(pán)子當(dāng)中，就可以加上自己喜歡的醬料用。

小貼士

1、如果在包餃子的時(shí)候，肉不好包比較稀，可以放在冰箱冰一會(huì)也行。

2、吃蒸餃最好趁著熱度來(lái)吃。

3、餃子形狀可以包成自己喜歡的，不會(huì)太影響口感。