土豆是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中最常見的一款食材，而且土豆的價(jià)格相對也是比較便宜的，在日常生活當(dāng)中的烹飪方式還是比較多的，除了最經(jīng)典的酸辣土豆絲之外，比如說燉土豆也是非常美味的，當(dāng)然我們還可以將土豆做成主食來吃，比如說我們可以將土豆烙成土豆餅，作為早餐是非常不錯(cuò)的選擇，接下來我們一起來看一下吧。

教你土豆的新吃法，自己做土豆絲雞蛋餅，開胃下飯，營養(yǎng)更美味

土豆絲雞蛋餅

首先我們?nèi)蓚€(gè)新鮮的大土豆，先在清水當(dāng)中洗掉土豆表面的泥土，然后用學(xué)習(xí)工具學(xué)去土豆皮之后，在清水中沖洗干凈，然后我們用擦絲工具將土豆擦成土豆絲，放在清水中浸泡。

然后將土豆絲在清水當(dāng)中多沖洗幾遍，洗至水不發(fā)白為止，然后將土豆絲撈出控干水分，放進(jìn)大碗當(dāng)中，小蔥清洗干凈之后切成蔥花，放進(jìn)土豆絲當(dāng)中。

取一個(gè)干凈的大碗中磕入兩個(gè)雞蛋，加入一小勺的食用鹽，用筷子沿順時(shí)針方向?qū)㈦u蛋攪拌成非常細(xì)膩的雞蛋液。

然后我們往土豆絲當(dāng)中加入適量的食用鹽，胡椒粉，用筷子攪拌均勻，再倒入攪拌好的雞蛋液，用筷子攪拌均勻之后，加入適量的玉米淀粉，一直攪拌成非常細(xì)的面煳。

平底鍋當(dāng)中刷上一層食用油，然后將面糊倒到平底鍋中，做成一個(gè)一個(gè)的小餅，這樣一直烙至兩面金黃就可以了。

這樣烙好的土豆雞蛋餅，如果再搭配一杯牛奶的話，簡直就是完美。

小編叨叨：

因?yàn)橥炼巩?dāng)中含有豐富的淀粉，非常容易出現(xiàn)氧化發(fā)黑的現(xiàn)象，所以說大家將土豆絲擦好之后，要立即浸泡在清水當(dāng)中。

在煎土豆餅的時(shí)候，大家一定要選擇全程使用小火，以防止出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。