導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。蘑菇是個大家族，吃起來脆嫩香軟，且富含滋養，有提高免疫力，抗癌減肥等效用。今天這道菜名軟炸蘑菇....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

蘑菇是個大家族，吃起來脆嫩香軟，且富含滋養，有提高免疫力，抗癌減肥等效用。

今天這道菜名軟炸蘑菇，以細膩的處理，豐富的調料烹制而成，讓人胃口大增，不由地叨。

蘑菇兩把，切除根部，手撕成條，洗干凈。

接下來和調料：

盆里打入一個雞蛋，1:1的比例倒入玉米淀粉和面粉。加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺孜然粉（能提前入味），一勺吉士粉（沒有可以不放），一大勺植物油（口感更酥）。喜歡辣的，也可以放一點辣椒粉。

加入清水，攪拌成糊，拖起來達到扯絲效果就可以了。最后再撒入白芝麻攪拌。

然后焯水蘑菇：

起鍋燒水，水開后，倒入蘑菇焯水30秒。焯水的目的是洗去蘑菇的雜質及蟲卵。

撈出來放在清水里沖涼，按壓擠去水分。

把蘑菇倒在面糊盆里，攪拌裹勻。

鍋里倒入植物油，油燒至微微冒煙，也就是五成熱的時候。依次抓入蘑菇，開中火，慢慢炸制，這個過程要5分鐘左右。如果有粘連的，用勺子輕輕打散。把蘑菇炸透，炸成金黃色，撈出控油。

然后你可以加入不同的調料，撒上孜然，椒鹽，辣椒粉等等，都很好吃。

好了，這道簡單好吃的軟炸蘑菇就做好了。家宴上一道好佐菜哦。

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