導讀苦菊的好吃做法有哪些呢？平常怎么拌苦菊好吃呢？今日小編推薦兩種苦菊的做法，希望大家可以來了解和學習下，希望大家都能做出好吃的苦菊美食來！苦菊的好吃做法涼拌苦....

苦菊的好吃做法有哪些呢？平常怎么拌苦菊好吃呢？今日小編推薦兩種苦菊的做法，希望大家可以來了解和學習下，希望大家都能做出好吃的苦菊美食來！

苦菊的好吃做法

涼拌苦菊

材料：苦菊，花生1把，食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油。

做法：準備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米；苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜里；加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。

苦菊火腿色拉

材料：苦菊、球生菜、煮雞蛋、火腿片、橄欖油、現(xiàn)磨海鹽、現(xiàn)磨黑胡椒。

做法：苦菊、球生菜洗干凈以后，再用涼開水沖洗一遍，瀝干水分；雞蛋煮熟，用切蛋器切片、切條。火腿片切條；所有食材放在一起，撒上現(xiàn)磨海鹽、現(xiàn)磨黑胡椒碎、橄欖油，拌均勻即可享用。

苦菊需要焯水嗎

苦菊怎么涼拌呢？重要的一點是不用開水焯，否則就會失去新鮮青菜的爽脆口感。如果不是自家產(chǎn)出的菜，吃著不放心，食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒后，再用清水輕輕漂洗一下，控干，即可涼拌食用。

苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。

苦菊的功效作用

苦菊對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

苦菊對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

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