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1、小龍蝦：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。

2、 今天老劉就來分享一下“小龍蝦燒螺螄”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

龍蝦、螺螄、大蒜、線椒、生姜、火鍋底料、蠔油、白糖

4、螺螄碗中放入涼水，滴幾滴香油進去靜置兩個小時，螺螄尾巴已經(jīng)讓老板夾掉了。洗干凈的螺螄放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出放在涼水中

5、龍蝦用刷子刷干凈，抽去蝦線，小腿剪去，再把蝦胃剪掉，處理好的龍蝦清洗干凈。線椒去蒂切圈放入碗中備用。熱鍋倒油，放入自制牛油火鍋底料，放入蒜末爆香，再放入處理干凈的螺螄、小龍蝦一起翻炒

6、再放入一勺黃豆醬、蠔油、生抽、適量料酒鍋邊淋入去腥、兩勺白糖提鮮、少許老抽、鹽一勺翻炒入味，再放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉十分鐘，再撒入少許白胡椒粉

7、再放入線椒段，翻炒斷生就可以裝盆了

8、小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關(guān)注，老劉謝謝大家觀看